云浮石磨腸粉聞名在外，在云浮吃過正宗石磨腸粉的都要翹起大拇指：“味道真不錯(cuò)！”“夠香滑！”云浮石磨腸粉其形薄，其色白，鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人白吃不厭。究其原因，除了傳承百年的制作工藝，還因?yàn)樵聘—?dú)特的腸粉設(shè)備：電動(dòng)石磨和大蒸汽腸粉爐。

????行家都知道火候?qū)δc粉口感至關(guān)重要，腸粉必須在最短時(shí)間內(nèi)以大火及蒸汽一下噓熟，才能保證出來的粉皮足夠嫩滑，外觀光整，柔韌可口。那怎樣才能做出正宗好吃的云浮石磨腸粉呢？好設(shè)備和好技術(shù)同樣關(guān)鍵。腸粉爐火候越大蒸汽越足，蒸出來的粉皮就越嫩、越滑、越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盤里的米漿會(huì)四處流竄，會(huì)變得疙疙瘩瘩，厚薄不均勻。而且邊角的地方還可能因?yàn)檎羝蛔愣?，刮都刮不下來，這樣的腸粉還談何口感？

云城河口腸粉機(jī)采用**進(jìn)口鋁材制造,外形美觀，傳熱快出粉嫩滑。鋁材特點(diǎn)是傳熱快，同樣火力的腸粉爐，鋁爐燒開一桶水的速度要比其它爐快一半，三分鐘上蒸汽，十秒鐘蒸熟一份粉，出粉更鮮香嫩滑，腸粉口感更美味。

??云城河口腸粉機(jī)以高溫猛火、大蒸汽、尖頂大托盤為特色，是一種爐溫高達(dá)數(shù)百度的熟粉快、猛火節(jié)能的腸粉爐。蒸柜采用河口腸粉機(jī)特有的超大型蒸柜，托盤達(dá)60?cmX60cm，腸粉超薄而半透明狀，晶瑩剔透，口感**。爐內(nèi)膽使用多層不銹鋼無縫管構(gòu)成，合理的排管結(jié)構(gòu)，無需鼓風(fēng)機(jī)即能充分吸收利用燃燒所產(chǎn)生的熱量，產(chǎn)生更大蒸汽，10秒熟粉，確保了腸粉的嫩滑可口；托盤有不銹鋼、生鐵等材質(zhì)選擇，根據(jù)需求可定做0.8、1.0、1.2的厚薄度。

??河口腸粉機(jī)出品的腸粉口感更加鮮、香、嫩、滑，保留了米漿的***味道和營養(yǎng)成分，得到廣大食客的一致贊許，生意火爆，光腸粉一項(xiàng)日營業(yè)額可以達(dá)到上千元，生意好的可達(dá)兩三千元。?

本店長年招收腸粉學(xué)徒，歡迎新老顧客前來參觀試吃。

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