?腸粉怎么做好吃？和選米、設(shè)備、火候、蒸法都有密切關(guān)系。蒸得透過頭（蒸太久）就彈性不足，要?jiǎng)偤谜羰欤鄱冗m中，不能太嫩或太硬，太嫩也會(huì)彈性不足，剛熟就出屜就好了。托盤也很講究，要足夠滑，刷托油要好要足，粉剛起泡就要出屜。火候不能太老，蒸的越久腸粉越老，所以腸粉爐的火力越猛，蒸出的腸粉就越嫩、越滑、越平整，口感越好。而且腸粉機(jī)里必須要有足夠的蒸汽，水太少蒸汽上不來，出粉效率及口感也會(huì)大打折扣。

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云城高壓腸粉爐具有高溫、節(jié)能、大蒸汽、出粉快幾大特點(diǎn)，其優(yōu)勢(shì)與同類產(chǎn)品的差異有：

?1、火力猛，蒸汽大，腸粉夠嫩滑。2桶水三四分鐘可以燒開，6-8秒可以蒸熟一碟粉，普通熟手一分鐘可以出5、6碟粉。內(nèi)膽使用多層不銹鋼無縫管構(gòu)成，合理的排管結(jié)構(gòu)，無需鼓風(fēng)機(jī)即能充分吸收利用燃燒產(chǎn)生的熱量，產(chǎn)生更大蒸汽，瞬間高溫加熱，令腸粉在最短時(shí)間內(nèi)蒸熟。我們都知道，做腸粉火力越足，蒸汽越大，腸粉就更好吃。

2、節(jié)能省煤氣。省錢是王道，一般腸粉爐，當(dāng)營(yíng)業(yè)額做到一千多的時(shí)候差不多一天要用一瓶煤氣，云城第六代高壓爐可以用三天，比普通腸粉爐節(jié)能50%以上。這是因?yàn)榈诹c粉爐采用了雙層爐身設(shè)計(jì)，蒸汽可以密封保留在兩層爐身之間，即使開很小火，蒸汽一樣很旺，火候**保證。并且由于熱量被爐身充分吸收，即使把手放在煙囪上方10cm左右都感覺不到燙手。

3、精選304不銹鋼，經(jīng)久耐用。用客戶夸張點(diǎn)的說法，云城腸粉爐“永遠(yuǎn)不會(huì)壞”，若干年后如果你不嫌款式過時(shí)，甚至可以傳給子孫使用。一般腸粉爐都是用普通鋼材，外表沒太大差別，但用沒幾年就各種各樣的問題出現(xiàn)了。云城高壓腸粉爐卻用上三四年看起來還是跟新的差不多，質(zhì)量**保證。

4、工藝技術(shù)過硬。整個(gè)蒸屜采用無縫包邊技術(shù)，偌大一個(gè)蒸柜找不到焊接口，氣體密封性更好，不漏水不漏蒸汽，不焗水珠，出粉更干爽嫩滑，柔韌度更佳。好技術(shù)不是一般人能模仿的，堅(jiān)持做好產(chǎn)品，是云城腸粉爐受歡迎的硬道理。

本店常年招收腸粉學(xué)徒，定制出售各式腸粉爐、電動(dòng)石磨、磨漿機(jī)、腸粉米、刷托油等，歡迎前來參觀試吃腸粉。

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