MT140食品熱力殺菌設備熱分布測試儀 滿載熱穿透

MT140是一款用于高溫濕熱滅菌驗證的數(shù)據(jù)記錄儀，這種堅固的數(shù)據(jù)記錄儀可承受溫度高達140℃，防水性能好（ IP68 ）,是一款高溫濕熱蒸汽滅菌熱分布熱穿透監(jiān)測驗證記錄儀，產(chǎn)品體積小巧，無線型，316不銹鋼外殼，牢固，可以在140℃的高溫下連續(xù)使用（加裝隔熱盒后可以測試350℃），簡單易于操作，廣泛應用于高溫壓力濕熱蒸汽滅菌效果的驗證。在空載條件下至少連續(xù)進行3次或3次以上滅菌器腔體熱分布測試，將這些儀器放置到滅菌腔體的不同位置，通過測試，驗證每個點的溫度在多次測試中的差值是否符合要求以及整個滅菌柜中溫度的均勻性和滅菌介質(zhì)的穩(wěn)定性，同樣在滿載條件下也至少進行3次或3次以上的熱穿透測試。通過熱分布和熱穿透測試確定冷點，驗證滅菌器在的負載及其形成冷點條件下的滅菌效果。當進行熱分布熱穿透測試時，需要同時使用多臺驗證記錄儀，專屬軟件可以方便地將這些驗證儀預先設定成相同的采樣頻率和啟動時間，這樣采集到的各點溫度數(shù)據(jù)具有相同的起始時間，便于比較和分析，每臺驗證儀將自動生成該測試點貫穿于整個滅菌過程的溫度曲線。

MT140食品熱力殺菌設備熱分布測試儀 滿載熱穿透

食品熱力殺菌是食品安全保障的重要措施之一，其重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 殺滅病原微生物：熱力殺菌可以有效殺滅食品中的細菌、真菌和寄生蟲等病原微生物，防止這些微生物引起的變質(zhì)和食源性毒害。

2. 延長保質(zhì)期：通過熱力殺菌，可以去除或大幅度減少食品中的微生物數(shù)量，從而延長食品的保質(zhì)期，減少食品浪費。

3. 改善食品衛(wèi)生：熱力殺菌可以降低食品的原始污染水平，提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費者的健康。

4. 促進食品加工：在食品加工過程中，熱力殺菌是一個關鍵步驟，它有助于后續(xù)的食品包裝和儲存，確保食品在流通和銷售過程中的安全。

5. 保持食品營養(yǎng)：相對于其他殺菌方法，熱力殺菌在一定程度上可以更好地保留食品的營養(yǎng)成分，尤其是對于一些熱敏性較低的食品。

6. 法規(guī)要求：許多國家和地區(qū)的食品安全法規(guī)要求食品生產(chǎn)商必須通過熱力殺菌等手段來確保食品的安全性。

MT140食品熱力殺菌設備熱分布測試儀 滿載熱穿透

以下是熱力殺菌的幾個具體應用實例：

巴氏殺菌：廣泛應用于牛奶、果汁等飲料的殺菌，能夠在保留食品風味和營養(yǎng)成分的同時殺滅病原菌。

高溫殺菌：用于罐頭食品的殺菌，可以殺死所有微生物，使食品在常溫下長期保存。

蒸煮：對于一些熟食品，如肉類、蛋類產(chǎn)品，蒸煮是常見的殺菌方法。

總之，食品熱力殺菌對于保障食品安全、促進食品工業(yè)發(fā)展、保護消費者健康具有重要意義。然而，熱力殺菌過程需要嚴格控制溫度和時間，以避免過度加熱導致食品質(zhì)量下降。因此熱力分布驗證顯得尤為重要。

MT140食品熱力殺菌設備熱分布測試儀 滿載熱穿透

關于食品熱力分布驗證的規(guī)范，可以參考國家標準GB/T 39948-2021《食品熱力殺菌設備熱分布測試規(guī)程》。這個標準規(guī)定了食品熱力殺菌設備熱分布測試的術語和定義、熱分布測試原理、熱分布測試儀器、熱分布測試前的準備工作、熱分布測試記錄、熱分布數(shù)據(jù)分析、測試報告、異常分析的要求，并給出了關于食品熱穿透測試次數(shù)和有效期的建議。

該標準的一些關鍵要點：

1. 適用范圍：此標準適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽-空氣混合體為傳熱介質(zhì)的各種高壓靜止式、同轉(zhuǎn)式、高壓無籃式、水靜壓式、常壓水浴連續(xù)式、常壓隧道連續(xù)式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽（池）等熱力殺菌設備的熱分布測試。

2. 不適用范圍：該標準不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設備的熱分布測試。

3. 標準目的：標準旨在驗證熱力殺菌設備在殺菌恒溫過程中各部位溫度均勻一致的程度，確保殺菌設備能滿足食品殺菌工藝規(guī)程規(guī)定的殺菌溫度的能力，從而確保食品安全。

這個標準的實施對于提高食品熱力殺菌設備的熱分布測試水平、確保食品安全和提升食品品質(zhì)具有重要意義。