品名:刺云豆膠
包裝:紙板桶或牛皮紙袋
規格:25KG
儲存:常溫避光保存
CAS號: 11138-66-2
詳細介紹:刺云豆膠,也叫刺云實膠
性質:白色至微黃色粉末。
特點:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩定、改善口感、耐酸性能好,可代替刺槐豆膠降低成。
應用范圍:各類冷飲食品推薦品種
用途:作為穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。
用量:為0.1-1.0%。冰淇淋 果凍 糖類< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果凍1%



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