腐竹又稱豆腐皮，是漢族的一種傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨  特口感，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3--5小時即可。

       腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經過干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組合成一定結構的產物。營養價值高、容易保存、食用方便，深受國內外消費者喜歡。

        腐竹加工工藝及步驟：

        選擇黃豆

       制作腐竹的主要原材料就是黃豆，其主要成分上蛋白質和脂肪，黃豆的好壞直接影響成品腐竹的口感和質量。選擇皮薄肉厚、光澤度好、雜質少的優良黃豆，也可選擇鮮香的土黃豆，磨出的豆漿會特別香濃。

       清洗及浸泡大豆

       先把選擇好的大豆用清水清洗去除雜質，用大于大豆4倍的水浸泡大豆，以大豆發脹后不會露出水面為宜。一般冬季浸泡大豆約為16--20小時，春秋季約8--12小時，夏季約6小時左右。泡好后的大豆內含水率****即可。

       磨漿過濾

       打豆漿前首先應先清洗浸泡好的大豆并挑出個別色澤發暗的黃豆和其中的雜質。這樣磨出來的豆漿會更純。磨漿時要注入原料的700%---800%的水，磨成極細的乳白色豆漿。然后將磨成的漿子利用甩漿機或擠漿機進行豆漿和豆渣分離。

       煮漿抄條

       煮漿是腐竹制作的一個關鍵環節，不同地域，操作略有差別，通常其操作步驟是：先用高溫將豆漿煮沸，再降低溫度，同時撇出豆漿里面的白色泡沫，過5--6分鐘后漿面自然形成一層薄膜，即為腐竹膜。這時即可抄條。抄條以勤為宜，可減緩漿子糖化，增加腐竹產量。將皮起出后搭在物料杠上。

       凌科空氣能熱泵腐竹烘干工藝：

        先將均勻掛好的腐竹物料推車推進凌科空氣能熱泵腐竹烘干房，設置好參數如下：

    （1）  一階段為烘干預熱階段，溫度為50--60度，排濕模式設置成時間排濕；

    （2）  二階段為高溫烘干大量排濕階段，溫度為65度，排濕模式設置成常開；

    （3）  三階段為恒溫烘干階段，溫度設置成60度，濕度設置成40%，排濕模式設置成濕度模式；

    （4）  四階段為降溫階段，溫度為50度，濕度設置成8%，烘干模式設置成濕度控制。

      注意事項：

      腐竹屬于食品類材料的烘干，整個烘干過程需要注意控制好溫度，溫度過低容易腐爛，溫度太高容易斷裂，影響外觀，溫度的控制決定了腐竹的膨化、表面的油份和色澤等因素決定了腐竹的品質。另外，烘干過程開始不要快速排濕，如對濕度控制不當，裝箱過程中會導致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產量，造成浪費。

關于交貨日期： 因公司產品規格大小不一，材質各異，以客戶需求而定。所以實際交貨期以商議為準。

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品質：本公司不得以降低產品質量為代價，以優惠價服務客戶，我們實行產品量身定制+長期跟蹤服務+上門安裝調試+一年質包+終生維修。

產品介紹

烘干房通過耐溫循環風機，采用電加熱和煤加熱強制循環熱風在箱內循環，增強了熱量的傳遞，提高物料水分的蒸發，縮短了烘干時間，烘干物料均勻，烘干房整個箱體采用全封閉結構，合理排出濕空氣和補進新鮮空氣，烘干房箱內設有可調試風板，使箱內溫度均勻。