大豆胚芽油是以大豆胚芽為原料制取的一種谷物胚芽油，不飽和脂肪酸含量在85%以上，其中亞麻酸含量為10-20%，大豆胚芽油中還富含β-谷甾醇、Ve、角鯊烯等生理活性成分，其不皂化物含量高達11.5%，遠遠高于其他食用油脂，并且是Ve含量較高的一種植物油。
亞臨界提取工藝:胚芽→凈選→干燥→軋胚→亞臨界萃取→減壓蒸餾→胚芽油→溶媒回收。
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