碾米機原理是米粒旋轉、翻轉的運動。旋轉是米粒短軸方位的轉動運動，翻轉是米粒短軸方位的轉動。在碾米機碾米的全過程中，米粒務必有滾翻運動才可以使米粒每個位置都能機會均等地接納碾米機功效，使碾米勻稱，防止碾米不夠或部分過碾的關鍵點有三個。
一、碾米機碾白輥筋造成的滾翻米粒離筋時的速度方向和斷線成一視角，使米粒在一個直徑上造成的撞擊頻次較多，滾翻頻次較多。
二、碾米機米刀、圓孔篩、造成的滾翻米粒以速率運動，抵達米刀等處時，在米刀等處的 反跳回家，反跳速率，速率方位角，不一樣的"角使米粒造成滾翻健身運動。碾白房間內米刀、圓孔篩、多時，滾翻頻次多，相反則少;但不可以無限增加，遭受碾白室構造和危害加工工藝實際效果的要素限定。
三、碾米機噴風造成的滾翻噴風碾米已逐步廣泛，風在一定工作壓力下從碾白輥內部向表層的孔或槽噴出來，噴出來風力一般超過米粒的飄浮速率。當氣體進到碾米機碾白室時，容積擴張，工作壓力減少，產生氣體混流，米粒在渦旋中產生滾翻運動。
碾米機是一個為人們糧油加工的機器設備，因此我們在應用的全過程時要常常維護保養才可以增加它的使用壽命，那麼碾米機的平時維護保養工作中是啥?
1、碾米機生產加工的水稻，要維持一定的干濕度，一般含水量不可以超過14%&15%。水稻含水量過高時，米粒粉碎大，危害大米品質，并且耗費驅動力也伴隨著擴大。
2、要留意查驗水稻中是不是有鋼釘、石頭等臟物，以防進到碾白室造成阻塞或毀壞米篩。
3、啟動時先空負載運行到一切正常轉速比，再將水稻倒人投料斗，并隨時隨地留意碾米機運行狀況。
4、啟動解決米篩、米刀、滾桶芯等零件開展查驗，看地腳螺栓、螺帽是不是扭緊
5、啟動旋轉滾桶，查詢是不是有塞卡。
6、每日工作中完后，對碾米機及服務設施開展一次查驗，發現問題妥善處理，保證碾米機常常處在完好無損情況
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