水吧臺是奶茶店向客人提供飲品及其他服務的工作區(qū)域，是奶茶店的核心部位，*初源于酒吧，網吧等帶"吧"字的場所，其代表這些地方的總服務臺(收銀臺)。也用于表示餐廳，旅館等一些現代娛樂休閑服務場所的總服務臺。
基本三種吧臺設計常見是兩邊封閉的直線吧臺，這樣的吧臺可以凸入室內，也可以凹入房間的一端，這種吧臺的優(yōu)點是酒吧的服務員不會背向客人，直線吧臺沒有固定的尺寸，一般認為一個吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右。
另一種吧臺的形狀是馬蹄形吧臺，或者稱為U形吧臺，吧臺凸入室內，一般要安排三個或更多的操作點，兩段抵住墻壁，在U形吧臺的中間，可以設置一個凹形儲藏柜。
第三種類型是環(huán)行吧臺，或是中間方型吧臺。這種吧臺的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類，其他還有半圓、橢圓、波浪形式，飯店酒吧一般設在大門附近，客人容易發(fā)現和到達的地方，酒吧也可設在飯店頂樓或餐廳旁邊。
水吧臺設計要高雅舒適.裝修要美觀大方.氛圍要親切柔和，給客人一種"賓至如歸"的感覺。家具要講究適用。吧臺*好用顯示華貴沉著、典雅的高級大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺，所以大部分吧臺用木料或金屬做框架，外包深色的硬木。
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