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1.水化脫膠，是利用磷脂等膠體雜質(zhì)的親水性，將一定數(shù)量的水或電解質(zhì)稀溶液加入毛油中，使其吸水、溶脹、聚集和分離的一種脫膠方法。除蛋白質(zhì)、粘液和微量金屬離子與磷脂結(jié)合外，磷脂是水化脫膠過(guò)程中可以凝結(jié)沉淀的主要物質(zhì)。
2.堿煉脫酸。各種未精煉的毛油都含有一定量的游離脂肪酸。從油脂中去除游離脂肪酸的過(guò)程稱為脫酸。脫酸方法包括堿煉、蒸餾、溶劑萃取和酯化。堿性精煉和蒸汽蒸餾(物理精煉)在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用較為廣泛
3.吸附脫色、油吸附脫色是利用漂白土、活xing白土、活xing炭等物質(zhì)。中所述情節(jié)，對(duì)概念設(shè)計(jì)中的量體體積進(jìn)行分析該脫色劑對(duì)色素有較強(qiáng)的選擇性吸附作用，在一定條件下吸附色素及油脂中的雜質(zhì)，達(dá)到脫色的目的。經(jīng)過(guò)吸附劑處理的油，不但能改變油的顏色，去除膠質(zhì)，而且能去除一些微量金屬離子和某些物質(zhì)，這些物質(zhì)可以使加氫催化劑進(jìn)毒，從而為油的進(jìn)一步凈化(加氫、脫臭)提供了良好的條件。
4.高溫除chou是利用油脂和甘油三酯中氣味物質(zhì)揮發(fā)的不同，在高溫高真空下用水蒸氣蒸餾去除氣味物質(zhì)的過(guò)程。蒸汽蒸餾除chou(又稱蒸汽提取法)的原理是，蒸汽通過(guò)與含有臭味成分的油脂和蒸汽表面接觸，使揮發(fā)性臭味成分飽和，按其分壓比逸出，從而達(dá)到除chou的目的。
5.油脂脫蠟。在精煉階段，脫蠟階段是一種特殊的存在，因?yàn)樗强捎锌蔁o(wú)的。只有食用油中有蠟。換句話說(shuō)，油本身含有蠟質(zhì)，才會(huì)使用脫蠟階段，如葵花籽、茶籽等。，而芝麻、杏仁、紫蘇等就用不到脫臘階段。
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