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對于一二經城市來說，開餐廳，賣小吃都是很不錯的，因為一二線城市人員流動性大，工作節奏快，時間緊張，在外面就餐是每個人必不可少的現象。

首先，要看開什么類型的餐廳，餐廳選址和餐廳經營類型也是要相對應的，比如說在地鐵站附近，不建議開茶餐廳或咖啡廳，因為這類型餐廳不是速食，在地鐵你只能開快餐，小吃店，畢竟來地鐵站的消費者一般大多數是過客，對于時間都是有要求的。

像茶餐廳和咖啡廳類型的餐廳，你可以考慮在大學附近開設，在文科類大學附近，因為文科的學生普遍都比較平和，特別是師范類院校，他們都會下意識的表現自己的優雅，對于茶餐廳，咖啡廳就是需要優雅的消費者。

對于茶餐廳菜品類型一定不要沾著油膩，所以在食物的選擇上，要以清淡的飯食和面食為主，做出來的食物不要太多油，要做到色味俱全也很簡單，從調味上下功夫，鹵菜和湯面是的選擇，不要提供酒或者高度酒精飲料，這個是為了整體考慮的。

定位好你的顧客消費水平和生活習慣，有很多時候，你都必須要認識到，茶餐廳和咖啡廳正是提供給人一個安靜可以談事的地方，所以空間一定要大，餐廳桌椅配置一定要簡約舒適，有檔次有質感，就算餐廳面積不算很大，也要在隔離立體空間上做功夫，盡量做的格局精巧優雅舒適感。

所以對于茶餐廳或咖啡廳，隔斷屏風也是必不可少的配置。不管店面的大小，整體空間不擺放的太過擁擠。最后送你一句話，茶餐廳咖啡廳的消費格調的要便捷，舒適，平價，特色等特點。

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