近年來再制奶酪的營養(yǎng)價值和市場潛力逐漸顯現(xiàn)，再制奶酪與原制奶酪相比具有口味多樣化、營養(yǎng)價值更高、容易被亞洲消費者接受的特 點。制作再制奶酪重要和關鍵設備是熔融鍋，將破碎的原制奶酪投入熔融鍋 內，經蒸汽快速加熱并高速剪切，達到融化、乳化和預殺菌的效果
優(yōu)點：
1、可以有效實現(xiàn)物料的粉碎、混合、熔化、冷卻、乳化、定量加水和快速加蒸汽等功能。
2、精簡了整個工藝流程,減少了所需設備的數量,大幅減少了工作人員的工作量,節(jié)省了人力資源。
3、防止物料在操作流程中的被污染。
4、按照行業(yè)壓力容器標準，承受壓力*大 0.25?公斤，保證設備安全可靠。
5.通過伺服電動缸控制鍋蓋的開啟和閉合，能**控制鍋蓋開啟角度和開啟時間，并且?guī)欧x車功能，在斷電時，鍋蓋自鎖，保證設備的安全性
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