該儀器是評估釀造啤酒中麥芽的質量,主要根據麥芽磨損的物理脆性來評估麥芽的脆度和全玻璃質,該儀器主要由不銹鋼編制網鼓。壓輪、電子計時器、不銹鋼外殼和樣品漏斗組成。

德國Pfeuffet公司Friabilimeter麥芽脆度儀：

啤酒商需要的麥芽來生產經濟的啤酒。這些麥芽由麥芽麥芽生產和評估-麥芽工廠。該設備可以快速，輕松地確定麥芽的發酵值。它可以在烘烤后立即控制兩種麥芽的質量。在制麥過程中可以發現并糾正不規則之處。啤酒廠可以在交付后立即確定麥芽品質，并相應地選擇兼容的麥芽混合物。所有這些問題可以預防問題。

原則:

麥芽樣品在機械上分為堅硬和易碎的部分。為此，將谷物通過恒壓橡膠涂層圓筒的壓縮力壓在旋轉篩上8分鐘。當粉碎的麥芽碎片通過篩網時，玻璃珠和堅硬的碎屑留在篩筒中。

分析過程:

稱取50 g±0,01 g麥芽樣品并填充設備。然后打開設備，將側拉桿下拉并鎖定到下限位槽口中。8分鐘后，設備將關閉。稱量殘留在篩鼓中的玻璃狀麥芽顆粒，并計算出脆性為100％。

透明質酸的測定:

硬麥芽碎片分為透明部分和整個透明部分。隨著全谷物透明顆粒的增加，發酵值降低。所有大于?的谷物都提取成玻璃狀麥芽碎片。將該部分視為100％，視為整個透明質酸。鼓篩 在間隙寬度為2.2毫米的分選篩上搖晃60秒。篩子上的其余部分被認為是透明的。

透明質酸的含義:

過量的透明質會對粉碎和碎漿產生負面影響。在發酵過程中，進行澄清，發酵和過濾時會出現問題。因此，視類型和年份而定。

方法:

脆度計適用于根據EBC方法4.15，MEBAK 4.1.3.6和ASBC Malt-12測定麥芽脆性。Pfeuffer GmbH已與EBC分析委員會合作建立了碎裂儀網絡，以確定強制性參考易碎性-脆弱性值。