一、貯存注意事項
空氣當中的氣體水分，對于包裝材料是有滲透的，滲透系數與溫度有的密切關系，一般的情況下，溫度越高，滲透系數越大，對包裝材料的滲透也就越嚴重。因此對于真空包裝袋包裝的食品，要放在低溫下貯存，如果放在高溫下貯存，會嚴重影響包裝袋的滲透率，使食品發生變質。一般的真空包裝食品放在低于10℃以下保存。
二、操作注意事項
1、首先要注意食品真空包裝袋熱封的時候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質，食品之類的殘留物，確保封口能夠全完的熱封起來。
2、對于真空包裝過的包裝袋加熱處理的時候，應該嚴格的控制好溫度以及的時間，避免因為溫度過高造成包裝袋內部壓力過高，導致包裝袋封口分離、破裂。
3、食品真空包裝的包裝袋抽氣，特別是對生鮮肉類和沒有定形的食品真空包裝，不能殘留氣體，防止殘留下來的氣體導致真空包裝袋內的食品腐敗變質。
三、適用范圍注意事項
食品真空包裝不適宜的產品就是那些易碎的食品，如果這些食品帶棱帶角的話，容易把包裝袋戳破、穿透。所以，這類食品不要用抽真空包裝，采用其他包裝，如充氣體真空包裝袋。
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