西梅屬于薔薇科李屬，芳香甜美，風(fēng)味獨(dú)特，口感脆甜，脆甜爽口，核小，品質(zhì)優(yōu)，耐運(yùn)輸。富含維生素、礦物質(zhì)、纖維素，西梅既可以鮮食，又可以加工西梅干、西梅果汁、西梅酵素、西梅罐頭、西梅糕點(diǎn)等，品種有卯爺西梅、金西梅樹苗、藍(lán)梅、斯坦勒、法蘭西西梅等品種。
卯爺西梅
枝條紅紫褐色，葉片較大，果實(shí)卵圓形，果個大，果面呈光滑紫黑色，果肉琥珀色，脆甜多汁，味香，果實(shí)硬度大，便于運(yùn)輸。卯爺樹勢健壯，生長快。自花結(jié)果，較豐產(chǎn)。適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，耐旱，9月份成熟，地區(qū)不同，時間上會稍有差別。
金西梅
8成熟后左右金黃色，成熟后表面紅色，汁多脆甜，豐產(chǎn)，西梅新品種。
藍(lán)梅
藍(lán)梅8月份成熟，大果重100克左右，自花結(jié)果，成熟后果皮藍(lán)紫色，果肉黃色，耐運(yùn)輸，鮮食，也可以加工果干、果汁、罐頭，豐產(chǎn)。
果桑使用肥料：落葉堆肥，土著菌肥，大自然的菌和土壤是融合的，取山上樹林土著菌，地表一層，幾公分的深度，輕輕的收藏起來，一份土著菌，一份小麥麩，適量環(huán)保酵素，適量糖蜜，百分之60%左右的水分，混合后，用手可以攥起來，輕輕用力有水分出來，這樣的濕度就可以。溫度20到35度，土地上做，在大樹底下或者遮陽網(wǎng)底下，不能太陽直射，避雨，上面用草蓋著，三天檢測一下溫度，50度到55度，不能超過60度，三天可以攪拌一下，起到降溫的效果，大約一周左右就可以完成土著菌制作，可以晾干備用，里面含有豐富的微生物益生菌，2斤能制作大約5噸的堆肥。
臨朐縣春成苗木專業(yè)合作社果樹苗：果桑苗、歐李苗、杏樹苗、西梅樹苗、紫桃苗、黃桃苗、杏李苗、櫻桃李苗、李子苗、樹莓苗、黑莓苗。
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