易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小 醬香酒的所謂“三高”，指的是：它的蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，在高溫下更有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。其次是它必須要要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存（陳化）才可以出廠，這樣就更將易揮發(fā)的物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)掉，所以醬香酒酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小，有利于健康。
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