空杯留香——即裝過好的**醬香型白酒的杯子,酒的氣會保留很長時間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢,而一般的白酒酒精分子小,具有芳香氣味的酯類少,揮發(fā)的速度快,而劣質白酒則會很嗆人。
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