狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶，也曾一度稱其為玉山茶，產(chǎn)于江西遂川湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山，該山形似狗，取名"狗牯腦"，所產(chǎn)之茶即從名之。
狗牯腦茶始于清代，距今已近200年歷史。相傳，在清嘉慶元年(1796年)前后，有個木排工梁為鎰，因放木筏，不幸被水沖散，流落南京。次年，夫妻兩人攜帶茶籽，從南京返鄉(xiāng)，買下謝家石山草屋，定居種茶，是為狗牯腦種茶之始。
民國四年(1915年)，遂川縣茶商李玉山采用狗牯腦山的茶鮮葉，制成銀針、雀舌和圓珠各1千克，分裝3罐，運(yùn)往美國舊金山參加巴拿馬國際博覽會，榮獲國際評判委員會授予的金質(zhì)獎和獎狀，被譽(yù)為"頂上綠茶"。
民國十九年(1930年)，李玉山之孫李文龍將此茶改名為"玉山茶"，送往浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會展出，榮獲甲等獎。由于兩次獲獎，狗牯腦所產(chǎn)之茶名聲大震。隨著歷史的變遷，"玉山茶"改名為"狗牯腦茶"。
狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓，其山南北分別有五指峰和老虎巖遙相對峙，有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，非常適宜栽培茶樹。
江西省吉安市遂川縣森林覆蓋率高達(dá)78%，擁有370多萬畝森林，1100多萬立方米活立木蓄積量，全縣共有***生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個，省級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個，國家、省級生態(tài)村5個;空氣負(fù)離子年均濃度達(dá)每平方厘米5615個以上，年均空氣優(yōu)等以上的天數(shù)330天。遂川縣地處北緯25°28′32″-26°42′55″，為綠茶**生長區(qū)的*南端。馳名中外的"千年鳥道"從此穿越，是得天獨(dú)厚的高山有機(jī)茶產(chǎn)地。這里海拔600-1000米，氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，云蒸霧繞，漫射光多，山上清泉不絕，山下溫泉四溢。****的小氣候，極利于茶葉中氨基酸、糖類和芳香等物質(zhì)的形成。
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