由于餐飲行業(yè)每日蔬菜、肉類、海鮮等食品用量比較大,所以許多餐飲、酒店、食堂行業(yè)會建造冷庫來保存這些食物,餐飲冷庫一般會設(shè)計雙溫,一邊用于果蔬保鮮、一般用于肉類、海鮮冷凍,因?yàn)槭卟说谋4鏈囟扰c海鮮肉類的是不同的。
雙溫冷庫一般設(shè)計溫度范圍在:保鮮冷庫(0℃~15℃)冷凍庫(0℃~-18℃)
采用保溫板隔斷,將一間冷庫分為兩間,機(jī)組采用一拖二式,使冷庫變?yōu)殡p溫冷庫,一般冷凍庫在內(nèi),保鮮庫在外,每次開關(guān)門減少冷量流失,從而減少后期使用成本。冷庫耗電量主要包括制冷機(jī)組耗電量、冷風(fēng)機(jī)耗電量、冷庫燈耗電量等等,是后期冷庫維護(hù)保養(yǎng)成本當(dāng)中主要的因素,所以說節(jié)約冷庫用電量,提高冷庫的利用率是降低冷庫運(yùn)營成本的關(guān)鍵。
一般情況下保鮮冷庫的面積會大于冷凍庫面積,但是冷凍庫造價比保鮮冷庫價格又要高,所以在價格方面保鮮冷庫與冷凍庫的造價幾乎接近,并且本身就是一個冷庫,只是將其分間設(shè)計了,而設(shè)備還是同一機(jī)組。所以餐廳使用的保鮮、冷凍冷庫造價分別多少錢這個問題沒有實(shí)際意義,雪藝工程師在報價的時候會將每一種材料的價格都標(biāo)注清楚,只需一同來電工程師便會為您設(shè)計合理的冷庫方案。
雙溫冷庫儲藏物品范圍性廣,如水果、蔬菜、雞蛋、肉類、乳制品、醫(yī)藥用品、海鮮、冰淇淋等,雙溫冷庫造價,用戶需要像我們提供,冷庫建造位置、冷庫設(shè)計規(guī)格、冷庫存放產(chǎn)品等盡量詳細(xì)的提供建造信息即可。
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