注意事項
1、每次準備開始發酵時，注意檢查水箱水位，確保水位在要求范圍內，并且濕熱管（放在水中的加熱管）完全浸泡在水中，防止濕熱管干燒。如因缺水而導致濕熱管干燒損壞，不屬于保修范圍內。
2、發酵時的溫濕度不宜過高，否則會影響酵菌正常繁殖，甚至引起菌種死亡，導致發酵失敗。使用時可透過玻璃視窗觀察面包發酵情況，通過調整溫度和濕度，達到效果。溫度一般調到35℃，濕度調到40%。
3、做好發酵箱內外清潔，經常檢查水箱水質，保持干凈衛生。
4、停止使用時，應把電源斷開，以確保安全。
5、清潔保養發酵箱的時候，應斷開電源進行，且不能用噴水管清潔。
6、如長時間不使用發酵箱，應把箱體內的水排干，并保持箱內干燥
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