排油煙系統(tǒng)清洗指的是餐飲行業(yè)大型油煙機(jī)設(shè)備。首先我們認(rèn)識(shí)油煙劑系統(tǒng)組成部分，油煙機(jī)系統(tǒng)一般有四個(gè)部分:油煙罩、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜、凈化器及油煙管道。風(fēng)機(jī)一般有軸流式風(fēng)機(jī)、離心式風(fēng)機(jī)和斜流(混流)式風(fēng)機(jī)，油煙罩有脫排煙罩，環(huán)保型運(yùn)水煙罩（單運(yùn)水煙罩和雙運(yùn)水煙罩）。還有的煙罩是自己憑想象自制的。目前市場(chǎng)上凈化器有復(fù)合式油煙凈化器，等離子油煙凈化器，高壓靜電式油煙凈化器等。油煙機(jī)系統(tǒng)應(yīng)該屬于暖通。一般油垢比較重的部位有油煙罩、風(fēng)機(jī)、凈化器、橫管道。豎煙管積油比較少清洗頻率相應(yīng)可以減少。油煙罩，風(fēng)機(jī)，凈化器的清洗稍微懂點(diǎn)水電知識(shí)和機(jī)械原理結(jié)合清洗設(shè)備和清洗劑一般沒有問題。最頭疼的是很多煙道清洗。由于設(shè)計(jì)安裝時(shí)很多是根據(jù)現(xiàn)在環(huán)境安裝的，沒有充分考慮日后清洗維修。煙道材料有鋼板、白鐵皮、不銹鋼等制成，形態(tài)各種各樣，沒有標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于設(shè)計(jì)安裝公司來(lái)說(shuō)清洗維修那是日后的事情，讓清洗保潔公司去想辦法吧。煙道里油垢不像中央空調(diào)管道里污垢可以用機(jī)械人去清洗。目前機(jī)械清洗還不成熟，大多數(shù)是能進(jìn)入煙道的進(jìn)入管道內(nèi)人工鏟除重油垢，不能進(jìn)入管道的根據(jù)現(xiàn)在情況選擇**拆洗方案。盡量不要拆承重的煙管。要在保證安全條件下制定完善的施工方案。 大型酒樓、酒店、飯店、食堂等廚房里的抽油煙機(jī)使用過程中,煙道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在油煙機(jī)的煙罩上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除,同時(shí)容易造成消防隱患,嚴(yán)重的會(huì)造成火災(zāi)發(fā)生。
本公司采用高壓水射流加強(qiáng)力化油劑，對(duì)抽油煙機(jī)的煙罩、煙管、風(fēng)機(jī)、油煙靜化器進(jìn)行全面的一次性清洗和全年的定期清洗,抽油煙機(jī)進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。
清洗大型油煙機(jī)本公司使用專業(yè)的工具有：高壓水槍，火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀和兩把長(zhǎng)鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋