地鍋雞做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。比如地鍋雞

，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來

，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼（有粗糧和細(xì)糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。

地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)（徐州地區(qū)）。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉

和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與

干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三

鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

地鍋系列培訓(xùn)項目：

地鍋雞培訓(xùn)培訓(xùn)、地鍋雞拌飯培訓(xùn)、地鍋飯培訓(xùn)、地鍋菜培訓(xùn)、地鍋魚培訓(xùn)、地鍋鵝培訓(xùn)、地鍋三鮮培訓(xùn)、地鍋

排骨培訓(xùn)、地鍋蝦培訓(xùn)、地鍋亂燉培訓(xùn)、地鍋燉柴雞等等。

河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校

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乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會派專車接送）

1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米小吃培訓(xùn)總校即到。  

2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓(xùn)總校即到

。 

3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。

4、學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送。