紙上烤魚，很特色，魚是清蒸過的，然后連同佐料一起包在紙里，在鐵板上經過一段時間的煎炸，待佐料的味道完全融入魚里就可以吃了。佐料的味道我要給大家強調下，蒜香辣，這個佐料里的蒜和辣椒的比例調的非常的合適，你既能吃到很香的蒜香，也能吃到很辣的辣香。大家不要以為魚包在紙里滋滋響就完了，紙下居然還給你加了配菜在油里煎炸。這樣做的好處我想有兩點：一是魚不會串味（因為有紙隔著），二是避免了過分油膩（因為油都在紙下），而且也減少了油濺到身上。待你把魚吃完，再把紙抽掉，魚的佐料全部融入鐵板里，配菜也跟著入味了。而且，那些配菜本身也打了佐料的，再融合魚的佐料，這完全是雙料齊放啊。
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