毛霉曲粉山東供應(yīng)商??? 毛霉曲粉使用說明
玉園牌毛霉曲粉為活性毛霉菌絲粉劑,該毛霉生長迅速、菌絲密度大彈性高,酶系豐富,酶活力強(qiáng)。適用于腐乳、毛霉豆豉生產(chǎn)過程的毛霉培養(yǎng)。
一、使用方法:首先將袋裝(1000克/袋)毛霉放入25-40kg(根據(jù)豆腐醅的水分含量)30℃以下的溫水中,充分活化30-60分鐘,然后用干凈紗布過濾,濾液即可噴灑培菌。
二、用量:每袋(1000克/袋)可用于750-2000kg大豆制成的豆腐坯,培菌。(具體數(shù)據(jù)由企業(yè)根據(jù)自身的技術(shù)、工藝、條件確定)
三、培菌條件:室內(nèi)溫度18-26℃,濕度90-95%,時間40-70小時(青方時間稍短)
四、保存:20℃以下有效期4個月
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