毛霉曲粉山東供應(yīng)商??? 毛霉曲粉使用說明
玉園牌毛霉曲粉為活性毛霉菌絲粉劑，該毛霉生長迅速、菌絲密度大彈性高，酶系豐富，酶活力強(qiáng)。適用于腐乳、毛霉豆豉生產(chǎn)過程的毛霉培養(yǎng)。
一、使用方法：首先將袋裝（1000克/袋）毛霉放入25-40kg（根據(jù)豆腐醅的水分含量）30℃以下的溫水中，充分活化30-60分鐘，然后用干凈紗布過濾，濾液即可噴灑培菌。
二、用量：每袋（1000克/袋）可用于750-2000kg大豆制成的豆腐坯，培菌。（具體數(shù)據(jù)由企業(yè)根據(jù)自身的技術(shù)、工藝、條件確定）
三、培菌條件：室內(nèi)溫度18-26℃，濕度90-95%，時間40-70小時（青方時間稍短）
四、保存：20℃以下有效期4個月
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