蛋撻
課程內容
1.蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調配比例
2.蛋液與低筋粉的比例調配
3.蛋撻皮面團的制作、搟法技巧，厚度的控制
4.酥皮蛋撻制作全過程及制作技巧傳授
5.烘焙火力的控制
6.不同口味的布丁制作，瓊脂溶解技巧以及凝固技巧
7.教授多種口味的蛋撻制作技術
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