隨著科技進步日新月異，生活中的智能設備不斷涌現(xiàn)。伴隨著智慧城市建設的快速推進，更多的智能產品悄然改變著傳統(tǒng)的購物和生活環(huán)境。近期，一種對稻谷即時加工，以智能零售終端形式進行現(xiàn)碾米銷售的智能碾米機開始走入人們的生活，也把“現(xiàn)碾現(xiàn)吃”這一概念帶入人們視野。
這一新型智能碾米機，購米時***屏幕選擇碾磨精度和購買斤數(shù)，掃碼付款后機器開始運作，不出2分鐘倉內稻谷即可碾出新鮮的大米，把加工過程展現(xiàn)在消費者眼前。據(jù)了解，這種米與我們日常在超市買的精白米大有不同，粗加工的鮮米僅對稻谷進行脫殼和適度打磨，無漂白、拋光和打蠟。保留大米胚芽和糊粉層，能**限度留存大米本身的營養(yǎng)。
因為這種胚芽活米中富含蛋白質等活性物質，接觸空氣開始氧化，所以**食用周期為一周，*長也不要超過20天。但即使是成米，隨著儲存時間的增長，大米中酶活性降低，結構也會逐漸松弛。就像長期暴露在空氣中的蘋果，氧化酶促變成褐色后，無論是從視覺味覺還是營養(yǎng)價值都會大打折扣，大米也一樣，只是大米的內在變化肉眼難以察覺。于是追求***的人開始倡導“現(xiàn)碾現(xiàn)吃”這一吃米新方式。
經(jīng)過市場培育，現(xiàn)碾米走上人們的餐桌后，市場導入期保守估算1000個人中1人長期消費現(xiàn)碾米，我國市場容量可逾4億斤。而在市場成熟期，若全國至少有四分之一人口將現(xiàn)碾米作為日常主食，市場規(guī)模將不可估算！
以此推動現(xiàn)碾米產業(yè)的發(fā)展，從而逐漸改變國民食用精白米的消費習慣。重構我國糧食的銷售渠道，并通過這一新的銷售方式來***我國糧食產業(yè)結構進一步優(yōu)化，對***我國“稻強米弱”的格局亦有積極影響。
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