肉驢為草食動物，耐粗飼料，抗逆性強，易于飼養且飼料來源廣，繁殖快，食量小，是非常適合農民養殖的一項新興冷門養殖產業，發展肉驢生產養殖，可作為綠色肉食品的一項來源發展，前途廣闊，大有可為。驢皮、驢肉具有很高的醫藥價值和蛋白營養，近年驢產品不斷開發成功，農業部已將商品驢技術研究開發項目列入2009-2010年扶植發展項目。未來養驢有極大的市場發展空間。
1 、養殖肉驢的經濟效益 據有關業內部門對東北、華北、魯西南的幾個省市區的 100 多個養驢專業戶調查，選擇4-5個月的小驢崽飼養1年左右可取得較好的經濟效益。每頭肉驢崽4-6個月售價在1000-1600元左右，養殖一年成功每頭肉驢售價在 4000-5000 元，養肉驢可獲利 2000 ～ 2500 元左右。每頭驢駒從產出到 1歲（體重 330kg以上）的飼料成本為 500 元。養驢與養豬、肉牛及肉羊飼養相比較，肉驢養殖風險小，投資少，養殖肉驢效益高。因此，各地養殖戶應抓好養殖肉驢這一特色產業，發展農村經濟，增加農民收入，加快致富奔小康的前進步伐。尤其是距離大城市像北京、上海、南京、沈陽、廣州、太原這些大都市近的地方，因為消費高的地方驢肉市場潛力很大，銷路很好，有關畜牧業專家認為，農村發展肉驢養殖業是農民脫貧致富奔小康的一條新門路。發展節糧型畜牧業，應大力發展 肉驢生產，利國利民，前景廣闊。
2 、驢肉及其肉驢產品的營養和藥用價值 驢肉具有瘦肉多脂肪少的特點，而且肉質細嫩味美，驢肉脂肪中含有的不飽和脂肪酸含量較高，有補血益氣之功效，素有 “ 天上龍肉，地上驢肉 ” 之美稱，頗受消費者青睞。肉驢鞭還有益腎強筋的功效，主治陽痿、筋骨酸軟、骨結核、骨髓炎、充血量虧等癥的治療。肉驢皮經煎煮濃縮制成的固體稱阿膠，是我國傳統中藥材，由明膠朊、骨膠朊水解產物及硫、鈣等構成，水解產生多種氨基酸，如賴氨酸，精氨酸和蛋氨酸等，有補血滋陰，潤燥止血功效，能改善體內鈣平衡，促進鈣吸收作用。近年來，阿膠用于輔助治療癌癥具有較好的作用，用現代高新技術開發的阿膠鈣，將補血與補鈣有機結合，取得了良好治療效果。近年，驢肉這個純綠色食已在走進我們千家萬戶的飯座上，各大酒店已把它作為一種特色菜招牌。
3 、我國的優良肉驢品種目前，我國有肉驢品種十幾個，其中主要有 7 種為優良品種，主要產于山東、河南、遼寧等省。其中關中驢、德州驢、廣靈驢、河西驢、錦州驢都久負盛名。按其體格大小分三類：大型驢有陜西關中驢、山東德州驢，體重在 380 ～ 440kg 之間，種公驢亦有 450kg 以上的；中型驢有山西晉南驢、沁陽驢，廣靈驢體重在 220 ～ 250kg 之間，種公驢也有在 300kg 以上的；小型驢有河南毛驢，遼寧驢，體重在 160 ～ 220kg 之間，種公驢也有體重 250kg 以上的。近年來，山東省濟寧市魯西南嘉祥縣的肉驢改良品種，又稱無棣驢。它是我國大型驢種之一，也是**的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護名錄。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。德州驢現已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。
4 、肉驢的科學飼養 飼養肉驢首先要根據年齡、性別、體況、體重等進行分槽飼養。要固定槽位，拴系韁繩，每天按早、晚、夜三次給料，（役肉兼用型）夏天天長，可多喂一次，冬季天短，可少喂一次。粗料要鍘短切細，做到寸草三刀。精料要選擇地采用粉碎、壓扁、浸泡、發酵、炒焙等方式加工，從而提高適口性和驢采食量，促進消化吸收。要喂全價飼料，因為驢胃容積小，喂時要少喂勤添，夜間應補飼，驢吃干草需要大量消化液，要保證供給足夠的清潔飲水和適量食鹽，鹽能增進食欲和促進消化吸收作用。每天要按時刷拭畜體膚，以促進血液循環和增加新陳代謝，并保持圈舍清潔衛生，促進驢快速生長發育。
5、 肉驢圈舍集約化肉驢育肥，以圈廄養殖為好。一般的圈廄以上能擋雨、下可遮風就行。圈舍內設有供給食用的食槽，每頭驢應留足60～80厘米的食位，在成年驢之間，按食位的距離，設置堅固的柵欄為障，以阻止其互相襲擾（公母混養的圈廄更為重要）。
6、 肉驢飼料驢是草食動物。其食草尤以干、硬、脆的農作物秸稈為佳。例如：玉米、谷子、豆蔓等質地較硬的秸稈，用鍘草機切成3～4厘米長的短段，最忌喂半干不濕、折之不斷的飼草。因為此類飼草最易讓驢鬧“結”癥。同時再輔以豌豆、玉米、炒棉子等精料或小麥麩皮等。每天早、中、晚各喂一次，以晚飼為主。每次飼喂時添上單草（即草樣秸稈）讓其食至大半飽時，再喂合草（即將秸稈再摻以苜蓿、豆蔓等含蛋白質較高的飼草），以此誘其食欲。待其有停食的表現時，再喂拌草（即把槽底所剩的草，再摻以豌豆、玉米、炒棉子等整粒飼料或摻以小麥麩皮及少量水），以誘其達到**攝食量。
7、肉驢價格市場山東邦進牧業畜牧養殖場2009年肉驢**價格：肉驢犢1000-1600元，成年驢4000-4500，肉驢價格根據肉驢品質、肉驢品種、肉驢體重、肉驢月齡由養殖場畜牧師和你親身評估，確保養殖戶養殖成功。