設(shè)備優(yōu)點(diǎn)

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味

2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色，對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用

3、殺菌消毒的作用

4、脫水干燥，防止腐敗的作用

5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化

6、全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件 的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。

7、進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制**，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度 溫差小于1℃。

8、 風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下、左右溫度均勻。

9、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。

現(xiàn)場(chǎng)拍照

設(shè)備介紹

煙熏爐主要用于肉制品、豆制品、魚(yú)類食品的烘干、熏制、上色加工，例如：烤鴨、烤雞、香腸、臺(tái)灣烤腸、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、棗腸、烤肉、羊腿肉、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、豆干、豆絲、三文魚(yú)、小黃魚(yú)等需要熏制的產(chǎn)品進(jìn)行熏制。針對(duì)各種煙熏食品的煙熏工藝我們對(duì)煙熏爐進(jìn)行了進(jìn)一步改進(jìn)，改進(jìn)后的煙熏技術(shù)：

1、加工過(guò)程中不用上下翻動(dòng)產(chǎn)品，但是能夠保證產(chǎn)品所有表面著色均勻。

2、產(chǎn)能高，節(jié)省人工，將產(chǎn)品推到箱體內(nèi)部后，機(jī)器可以自動(dòng)完成所有的工藝流程，一次性出爐。

3、主機(jī)采用不銹鋼制造，干凈衛(wèi)生，避免了傳統(tǒng)加工方式煙熏火燎的環(huán)境。

煙熏爐具有通用性：

1、煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看具有光澤。

2、煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高了工作效率。

3、更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類、魚(yú)類、禽蛋類、豆制品的煙熏工藝。

煙熏爐功能：

煙熏爐通常同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩础?

煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)作用。?

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