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肉類雞皮乳化斬拌機(jī)蔬菜沫切碎機(jī)斬拌機(jī)價(jià)格
科力自動(dòng)雙速斬拌機(jī),肉類斬拌機(jī),蔬菜碎末斬切機(jī),魚(yú)豆腐千葉豆腐原料斬拌機(jī),火鍋底料斬拌機(jī),肉制品加工成套設(shè)備生產(chǎn)廠家,實(shí)體廠家放心產(chǎn)品。一站式購(gòu)齊設(shè)備,省心省力。放心無(wú)憂。
諸城科力斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而**限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。
科力雙速斬拌機(jī)可以自動(dòng)將肉類切成世塊、碎塊、乳狀物,也可用于魚(yú)類、蔬菜、冰水等的粉碎加工,斬拌機(jī)是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀,將物料及輔料等斬切成餡料或泥狀料或不同大小的顆粒。他不僅能將肉塊、碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎、還能同時(shí)將其他原料和水、冰屑、附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物、特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)。使物料的斬切時(shí)間短、溫升小,提高了物料的細(xì)膩度,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和保質(zhì)期。



產(chǎn)品特點(diǎn):
1、該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能效果顯著。
2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3、斬鍋為雙速,可以與斬刀任決速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。
4、電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好,清洗方便。
5:配有出料器,出料方便、干凈。
斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備,它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠,形成粘稠的乳化物。該原理是通過(guò)裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀,在可變速的圓盤(pán)鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無(wú)法企及的,好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68%。斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能,同時(shí),他還是降低產(chǎn)品成本,增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把它描述成肉制品加工的核心設(shè)備,一點(diǎn)也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無(wú)法使用絞肉機(jī)完成的碎肉。例:在臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物,不但可以降低成本,也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。諸城科力專業(yè)生產(chǎn)全自動(dòng)肉類攪拌機(jī) 變頻調(diào)速肉類斬拌機(jī) 40 80 125斬拌機(jī)現(xiàn)貨供應(yīng),歡迎來(lái)電咨詢!
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