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紅魚肚 清水肚 竹節魚肚 斑馬魚肚 魚肚批發零售

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產品
紅魚肚 清水肚 竹節魚肚 斑馬魚肚 魚肚批發零售
單價
88.00元/斤
最小起訂
10
供貨總量
1000
發貨期限
自買家付款之日3天內發貨
有效期至
長期有效
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企業信息
阜陽市潁東區冉廟鄉紅飛食品經營部
實名認證 企業認證
成立年份:
2014年
經營模式:
貿易商
企業類型:
個體經營
主營產品:
預包裝及散稱食品
公司地址:
安徽省阜陽市穎東區冉廟鄉張橋村
產品目錄
聯系方式
電話:
18305588832
手機:
18556579005
QQ:
2756900380
郵箱:
2756900380@qq.com
地址:
安徽省阜陽市穎東區冉廟鄉張橋村
產品介紹
品牌
暫無
產品類別
其他
是否進口
保質期
180天
凈重(規格)
500克
有無中文標簽
有|無
原產地
廣東
售賣方式
散裝
等級
AAAAA
水分含量≤
25%
特產
生產日期
20148-4-5
有效期至
長期有效
最后更新
2019-07-28 21:27
長度
8-12cm
寬度
5cm-8cm
厚度
0.2-3cm
瀏覽次數
4151
李先生

紅魚肚使用時涼水侵泡即可,泡發時間12小時左右,急用時也可以使用熱水泡發,注意掌握溫度和發制時間。正常1斤干紅魚肚可以發制4-5斤鮮品,不能過分求泡發量,應根據菜品口感的要求決定!
紅魚肚簡介
紅魚肚,即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠,是由魚的沉浮器官,經剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。產于我國沿海,以廣東的“廣肚”為***。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是佳品。

紅魚肚質量鑒別
首先紅魚肚以色澤明亮,無黑色血印的為好,干貨狀態中間筋的部位微黃屬于正常,水法后基本上也是晶瑩剔透的。其次越大越厚,其質量越好;漲發后形體大,價格也高。而一些小魚的肚薄則價低,魚肚以形體平坦、完整,邊緣齊整為佳,一些搭片雖形體不小,也很厚,但漲發易夾心、不透、質遜。**魚肚越干越好,對光照看,應透明感,質地潔凈,無血筋等物,色澤透亮為佳。受潮魚肚灰暗無光澤,質次。有的魚肚在干制時中心部分未能干透,呈四面透明,唯獨中心呈玉白色,此種魚肚被稱為“花心魚肚”質差。

保存方法
干紅魚肚最怕受潮、生蟲,可存放于陰涼通風環境中,當然冷庫是比較好的選擇。發好的魚肚不宜久存,建議根據使用量發制,萬一有剩余的請用冰水保存,不可冷凍,否則嚴重影響口感。

泡發魚肚
紅魚肚在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可,而質薄的魚肚,水發易爛,還是采用油發較好。
1.油發前先用溫水把紅魚肚洗凈瀝干,然后放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量,炸時不要炸焦發黃、外焦里不透。當魚肚炸到手一折就斷,斷面如海綿狀時,就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一,不會同時炸好,發好的要先撈出,以免過火。
2.水發前先用清水把魚肚浸泡幾小時,并洗刷干凈,然后開水停止加熱放入魚肚,待水自然涼后魚肚也就發制好了。
3.有時候根據菜品的不同可以適當控制發制效果,以便做出更美味的菜肴。


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法定代表人
李繼岳
經營狀態
存續(在營、開業、在冊)
注冊資本
20 萬人民幣
實繳資本
統一社會信用代碼
92341200MA2R5W3B95
組織機構代碼
MA2R5W3B9
企業注冊號
341203600146976
企業類型
個體工商戶
登記機關
阜陽市潁東區市場監督管理局
成立日期
2014年05月30日
營業期限
2014年05月30日---
核準日期
2014年05日30日
注冊地址
潁東區冉廟鄉張橋村
經營范圍
預包裝食品兼散裝食品/零售(法律、行政法規、國務院決定規定應取得批準許可的,無有效批準許可,不得經營。)