【產品簡介】

  木瓜蛋白酶是由種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經采用生物技術提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的***、健康、安全、高效的生物酶制劑。本品是蛋白酶混合物，含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶。有很強的蛋白水解催化活性及凝乳、溶菌活性，還具備脂解能力及蛋白合成能力，主要是催化蛋白質水解，切割分解點很多，優先分解精氨酸，苯丙氨酸的肽鍵。

 【產品原理】

 本品是由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內切酶，由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩定性好，可廣泛應用于食品、醫藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業。公司可提供、工業級、食品級、試劑級、醫藥級等精制、粗制級產品

【產品用途及效果】

木瓜蛋白酶可與纖維素酶，果膠酶，糖化酶，淀粉酶等同時使用，在植物水解反應中未發現木瓜蛋白酶對上述其它酶的效力損害，木瓜蛋白酶的作用是加速植物組織結構崩解，使其它酶的效力發揮更好。

木瓜蛋白酶

品名：木瓜蛋白酶

性狀：白色或淡黃色粉末，有吸濕性，溶于水，微溶于醇。

產品特點：

    木瓜蛋白酶是從木瓜原漿中提取，外觀呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種食品添加劑，對動植物蛋白酶都能起到催化水解作用。

適用范圍：

    應用于食品工業，可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，提高食品營養價值，降低成本。

建議用量：根據實際情況需要酌量添加

保質期限：24個月

保存方法：避光、通風、防潮