永興開一個豬肉丸生產廠需要設多少錢?廠家定做不過大多數客戶還是用的實心丸子機比較多，不管是小店加工的，還是市場上加工的，實心的丸子機是最適用的。187_6460_5795
開一個豬肉丸生產廠需要設多少錢隨機提供三套模具，根據您的需求，可以生產大小不同的肉丸.多功能丸子機采用不銹鋼全包結構符合現代食品的衛生要求，干凈衛生，清洗方便，安全性能高.做魚肉丸機器產量大，效率高并且成型效果好，大小均勻，肉丸表面光滑.魚肉丸成型機做出的貢丸以其獨有的彈性、韌性、爽脆、爆漿，清淡低脂而倍受歡迎.
開一個豬肉丸生產廠需要設多少錢脫水魚肉經漂洗后含水量較多，必須進行脫水。脫水方法有兩種：一種是用螺旋壓榨機除去水分，另一種是用離心機離心脫水，少量魚肉可放在布袋里絞干脫水。溫度越高，越容易脫水，脫水速度越快，但蛋白質易變性。從實際生產工藝考慮，溫度在攝氏10度左右較理想。
? ? PH值為5—6時魚肉脫水性**，但在此PH值范圍內魚糜凝膠形成能力最差，不宜采用。根據經驗，白色肉魚類在PH6.9--7.3，多脂紅色肉魚類在PH6.7脫水效果較好。
開一個豬肉丸生產廠需要設多少錢擂潰或斬拌將魚肉放入斬拌機內斬拌，通過攪拌和研磨作用，使魚肉肌纖維組織進一步破壞，為鹽溶性蛋白的充分溶出創造良好的條件。先將魚肉空斬幾分鐘，加入魚肉量2%的食鹽繼續斬拌15—20分鐘，使魚肉中的鹽溶性蛋白質充分溶出變成粘性很強的溶膠，再加入調味料和輔料與魚肉充分拌攪均勻，**加入溴化鉀、氯化鉀、蛋清等彈性增強劑，促進魚糜膠化。斬拌過程中適當加冰或間歇斬拌降低魚肉溫度。斬拌時間以20—30分鐘為宜，時間過長過短都會影響魚糜質量。
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