微波殺青干燥技術與設備應用微波技術取代傳統的熱傳導加熱殺青方式，殺青時間短，受熱均勻，克服了傳統加熱傳導殺青方式難以迅速、及時地鈍化鮮葉中的酶的難點，提高了所加工物料的品質。應用微波技術取代傳統的熱風干燥方式，耗時短，溫度低，克服了干燥過程中熱風對流干燥效率低、能量消耗大的難點。同時，微波設備在殺青、干燥物料過程中，操作簡便，環境衛生。微波茶葉殺青設備的主要特點有：
1、提供了科學性與實用性相結合的微波加工工藝技術，為農產品加工提供了一種顯然比傳統方式優越的新型殺青干燥方式，加快了農產品加工向高科技方向發展的進程。
2、微波殺青干燥設備符合國家安全標準，性能良好，配備合理，操作簡單，可一機多用，適用范圍廣。同時，作業溫度、時間、速度、功率大小均可根據農產品加工工藝要求進行調節，確保加工質量。在進行殺青的同時，若使用農藥降解劑，還可以有效降低農產品的殘留農藥含量。
3、提高了農產品加工質量和品質，所加工的產品有效營養成分含量高，品質良好，明顯優于傳統設備和工藝加工的產品，符合我國農產品食品衛生的質量要求。
4、微波設備熱源方式變傳統的燃煤（材）為利用電能，既無噪音，又無煙霧、灰塵，清潔衛生，為加工創造了良好的環境條件。該設備實現自動化控制，既使加工質量得到保證，又極大改善了制作工人得勞動條件和勞動強度。
5、微波設備具有殺菌功能，能夠有效殺滅大腸桿菌等對人體有害的細菌，確保所加工農產品符合《食品衛生安全法》的有關標準
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