結構特點:
斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備。它不僅能將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細地切碎,還能同時將其他原料;水、冰屑、調料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性均大大增強。可選用高低刀速及無極調速轉盤速度,使斬拌,絞肉,混合及乳化一次加工完成。
斬刀選用有機材料經特殊工藝加工而成,斬刀軸采用40Cr材質,經真空調質,增加了軸的強度和表面硬度,延長了使用壽命。
斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲料、溢料。斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。
技術參數:
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型號 |
ZB20 |
ZB40 |
ZB80 |
ZB80(變頻) |
ZB125(變頻) |
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生產能力(鍋) |
15 |
30 |
60 |
60 |
90 |
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功率(kw) |
4.1 |
5.1 |
13.98 |
13.98 |
17.98 |
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斬刀數量(片) |
3 |
3 |
6 |
6 |
6 |
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斬刀轉數(rpm) |
1480/2960 |
1480/2960 |
1480/2960 |
無級變速500-3600 |
無級變速500-3600 |
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斬鍋轉速(rpm) |
9 |
7 |
12/16 |
12/16 |
12/16 |
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主機尺寸(mm) |
780×600×850 |
1100×830×1080 |
1820×1380×1260 |
1820×1380×1260 |
2020×1450×1300 |
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總重量(kg) |
約200 |
約400 |
約800 |
約800 |
約1200 |
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傳動方式 |
雙速 |
雙速 |
雙速 |
變頻調速 |
變頻調速 |
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