該機由進料器、傳動裝置、除梗篩筒、除梗撥叉、破碎裝置、機架等組成。進料器采用螺旋進料，后連接除梗篩筒，在除梗篩筒中安裝除梗撥叉，除梗傳動裝置安裝在機架前端，除梗傳動系統(tǒng)的一個小齒輪與除梗轉(zhuǎn)筒外圈的大齒輪相連，除梗撥叉?zhèn)鲃虞S與除梗拔叉連接，除梗傳動裝置連接在機頭架上。
為達到均勻給料的要求，帶梗的葡萄由螺旋進料裝置均勻地推進到除梗篩筒中。在除梗篩筒轉(zhuǎn)動的同時，除梗撥叉同向旋轉(zhuǎn)。在除梗撥叉軸上安裝有三條按螺旋線排列的除梗葉片，葉片排列的螺旋升角按轉(zhuǎn)速和生產(chǎn)能力及葡萄在除梗轉(zhuǎn)筒中的運行時間確定。葉片在打散果粒使果粒和果梗分離的同時又將果梗按螺旋線向出梗口推進從而排出機外，而果粒則從除梗篩筒壁上得圓孔落入破碎裝置中。破碎裝置由兩組嚙合的齒形輥組成，果粒從嚙合的齒形輥中間通過被擠壓破碎，然后進入到果漿泵中被輸出。1.該機可先除梗后破碎，或者可以除梗后不破碎直接進入下道工序，可以滿足各種加工工藝要求。
2.除梗裝置的動力采用電磁調(diào)速電機驅(qū)動，可根據(jù)不同的葡萄品種及不同的除梗要求調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，以達到滿意的除梗要求。
3.除梗篩筒可更換。篩筒壁上的孔徑小，不利于果粒通過，孔徑大，又不能擋住短小的果梗。該機可以根據(jù)不同的品種和果粒大小安裝不同孔徑的除梗篩筒，從而達到一機多用的目的。
4.破碎輥采用高彈性食品級無毒橡膠制造，對果核有保護作用，不會擠破果核而影響葡萄汁的質(zhì)量。
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