羅定陳氏，粵西一帶傳承近百年的腸粉世家，民國初年便以其制作的腸粉雪白如紙、鮮香嫩滑，帶有柔韌的彈性，入口回味而聞名。經(jīng)數(shù)代傳承改良，至近代，陳氏腸粉不僅聞名粵西，更在廣州、深圳、東莞、江門、中山等市占據(jù)了一席之地。
腸粉在廣東省內(nèi)開得遍地都是，許多人想引進(jìn)外省卻十分猶豫，擔(dān)心不符合當(dāng)?shù)乜谖叮瑩?dān)心做得不好吃，擔(dān)心不正宗不地道……各種擔(dān)心。其實看過省外腸粉店生意的都知道，就算做得不算很正宗，并且賣得很貴，但基本上都是顧客盈門，因為腸粉太有廣東特色太能引起廣東人的思鄉(xiāng)情結(jié)，也太讓人想通過腸粉去一嘗廣東風(fēng)味了。
那么怎樣才能做出好吃的腸粉呢？腸粉爐、石磨和技術(shù)都至關(guān)重要。行家都知道火候?qū)δc粉口感影響很大，腸粉必須在最短時間內(nèi)以大火及蒸汽一下噓熟，才能保證出來的粉皮足夠嫩滑，外觀光整，柔韌可口。火候越大蒸汽越足，蒸出來的粉皮就越嫩、越滑、越平整，口感越好。因此腸粉爐的選擇很關(guān)鍵，火力不足蒸汽不夠，蒸盤里的米漿四處流竄，變得疙疙瘩瘩，厚薄不均勻，而且邊角的地方還可能因為蒸汽不足而偏干，刮都刮不下來，這樣的腸粉談何口感？而米漿不好吃，技術(shù)不行，對腸粉口感都會打折扣。
云城高壓節(jié)能腸粉機以高溫高壓，火力猛蒸汽大，節(jié)能省氣為特色，采用**304不銹鋼制造,耐高溫、堅固耐用,大方美觀。雙層爐身,蒸汽大,3分鐘出蒸氣；可快速工作,無須風(fēng)機,低噪音,無須插電,只要接上燃?xì)夂妥詠硭涂梢允褂?更方便快捷,更省氣,節(jié)省費用!
云城高壓腸粉機火力猛蒸汽足，出粉干爽彈牙，腸粉薄而呈半透明狀，晶瑩剔透，吃之香滑不膩，口有余香。爐身采用獨特的雙層設(shè)計，爐腔可回水可駐留高溫蒸汽，**化吸收燃?xì)猱a(chǎn)生的熱量，保溫性能更好，比普通腸粉機節(jié)能達(dá)30%以上，更加省氣。爐膽采用多層不銹鋼無縫管構(gòu)成，合理的排管結(jié)構(gòu)，無需鼓風(fēng)機即能充分吸收利用燃燒產(chǎn)生的熱量，產(chǎn)生更大蒸汽；爐腔貯水量達(dá)40公斤，3-5分鐘可燒沸，6-8秒鐘出一碟粉，速度快的師傅一分鐘可出5、6份粉，再忙的生意也應(yīng)付自如；托盤提供不銹鋼、不銹鐵、星鐵、進(jìn)口鋁材等多種材質(zhì)選擇。
本店長年招收腸粉學(xué)徒，定制出售各式腸粉設(shè)備、腸粉米、刷托油等，歡迎前來參觀試吃腸粉。
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