提供野生蕨菜根10噸

????? 一，野生蕨菜的生命力極強。根莖在地表下四通八達，有主莖有毛細分枝。即使你認挖得很絕，也會留下無數毛細根。只要有一點點毛細根，哪怕是縫衣針大小，哪怕斷成無數條，它也會頑強的生長下來，并四處蔓延，以至重新形成蜘蛛網結構。

???? 二，挖掘后的蕨菜地改善了土結構，有利于蕨菜的生長。經過挖掘過的蕨菜地，由于挖掘時疏松土壤，增強土壤的透氣性，保溫又保水，為蕨菜的新根生長創造了有利的條件。

???? 三，由于挖掘時表層土被翻入地下，增強土壤的肥力。地表附近的土壤是多年來植物的腐爛形成的肥力很高的有機質。一是肥力很高，二是能疏松土壤，使蕨菜根在地表下生長延長毫不費力氣。沒有挖掘的蕨菜地，地表下土壤由于千百年給蕨菜提供營養，肥力耗盡。地表層土壤被翻入后則改善了這個條件。

???? 事實勝于雄辯，挖掘后的蕨菜地在**年就表現出勃勃生機-----僅彌合了挖掘時的傷口，而且長得更高長勢更旺。??????????????
蕨菜栽培技術（初級）
一、蕨菜種根的采掘
落葉小喬木，高6~8米。樹冠圓形與卵圓形，幼時樹皮灰褐色、平滑，老樹縱狀溝裂。小枝細長，無毛，綠色，近四棱形，二年生枝四棱，每邊各有白線。葉對生，卵狀至卵狀橢圓形，先端長漸尖，基部近圓形，緣有細鋸齒，葉柄細長約為葉片長的1/3，秋季葉色變紅。
傘形花序，腋生，有花3~7朵，淡綠色。蒴果粉紅色，4裂片。種子淡黃色，有紅色假種皮，上端有小圓口，稍露出種子。花期5~6月，果熟期9~10月。
3生長習性編輯生境分布：生于山坡林緣、山麓、山溪路旁。
絲棉木喜光，稍耐蔭；耐寒，對土壤要求不嚴，耐干旱，也耐水濕，以肥沃、濕潤而排水良好之土壤生長**。
根系深而發達，能抗風；根蘗萌發力強，生長速度中等偏慢，對二氧化硫的抗性中等。

??? 蕨菜宜生長在向陽的山地、半山地、草坡、溝 邊、闊葉混交林或闊葉林間空地 , 林緣往往成片生長特別是在濕潤 , 肥沃而土層軟厚的陽坡 , 生長茂盛。 人工栽培水源是**，水就是財，只要符合土質肥沃，水源豐富，且能排水，就是好地。
??? 蕨萊以根繁殖 , 野生蕨菜種根(地下莖)生長得比較瘦弱 , 產量也低 , 因此 , 必須把蕨萊種根挖回 , 經過一年的培育復壯 , 才能提高蕨菜的品質和產量 , 這種做法簡單易行 , 并且不需要花很多錢即可辦到 , 采掘時間一是春季化凍后至萌芽前；是從秋末到初冬 , 蕨菜地上部莖葉枯死時。除此之外在蕨菜萌芽后或旺盛生長時挖取則不能成活，這也是很多人引種不成功的原因之一。挖種根時要注意 , 當有大量樹葉覆蓋及背陽地方 , 蕨菜生長于接近地表9-15厘米處 , 其他地方的聯根深20-30厘米 , 野生蕨萊的根莖細長 , 直徑約0.7-0.8 厘米。著生芽的部位間隔短的有10厘米 , 長的有30厘米,根源豐富地區可淘汰瘦弱的小根。若時間不夠用，則可以先挖取陽坡的根，后挖陰坡的根。若陽坡根己萌芽長出地表則不要取了，改為向陰坡挖。別忘了是要挖綠稈的蕨菜不要紅稈的，要是不知道可找向導問。
??? 采挖時不要傷根 ,不要碰傷芽 , 盡量挖得深些 , 挖出后勿使毛根干燥 , 以利成活。方法是，可用洗凈的化肥袋，里面要有塑料內襯以防通風水份蒸發；也可用塑料布筒。用這兩種方法，在根挖出時立即裝入袋中，并及早栽植，如果沒有及時栽植可用泥土假植起來并澆水，遮擋陽光以保濕。切記，保濕最重要，蕨菜根失水最快，一不小心則失水導致栽培失敗。很多人都敗在這里了。
??? 還有一點，不要讓蕨菜根凍了。在地里沒有挖時上了凍是沒有事的，一旦挖出只要凍了就不會出苗。如果在栽植時發現蕨菜根凍得發黃用手指甲切也看不到新鮮的芽眼則盡早淘汰。
???
二、蕨菜種根的培育
??? 根芽粗壯，可直接栽上不用培育。
??? 把來挖的根假植起來或直接栽植 , 以上凍前直接栽植為宜 , 若假植在窩風向陽處或貯藏在地窖中 , 待翌年春季土壤融化10厘米深以后 , 再行栽植也可。
??? 在移植前 , 需對園地作全面深耕 , **秋耕、 翌春移栽前 , 整地、耙細土塊 , 然后施入大量的堆肥等有機肥料。栽培蕨菜的土壤要求是偏酸性的土壤。可用生長蕨菜的山坡土、草炭土、原土各1/3，或用菜園土、闊葉林下的腐葉土、泥炭土，臨近蕨菜生長的地區則無此要求。栽培前先對栽培地秋耕，施足基肥，每畝施雞糞2000公斤，草木灰10公斤，與上述土混攔均勻后翻入，耙平地面；也可以施其他腐熟的糞肥（一定要腐熟的）量每畝4000公斤左右；也可以施入化學肥料 , 每0.15畝均勻地施人氮、磷、鉀肥各0.5-0.6公斤。然后再打攏或作平畦 , 在其上開10厘米深的溝 , 把蕨萊根切段植入溝內蓋厚土 , 在攏或平畦上覆蓋些干樹葉或者稻草等 , 目的
是經過1年的培育 , 使藏根充分地長粗 , 此種栽植0.15 畝需藏種根l0 公斤（以實際用量為準）以上。?東北地區以四輪車跨度為準，每跨度為兩條壟，每條65厘米。可在每跨度栽植三行，即兩條壟臺豁溝為兩行，兩條壟中間的壟溝為一行，行距正好為32.5厘米.株距為5到10厘米。在豁溝時可以先豁左右兩條溝（即破壟臺類似種大豆），豁完當中就起了一條壟了，栽完后再用四輪車的懸掛當中掛一個鏵子掏，當中就有了一條溝，同時那兩個溝也蓋上了。然后在當中的溝里栽上根之后用拉子拉平。然后再噴遍透水。栽根時可按上述株距擺好根，擺上一條用土蓋上一條，不用蓋太厚。因為此時要是沒有噴灌設備只能從一頭澆灌，所以蓋土后也應保持溝狀以利順水。澆過水后把土地拉平。千萬不要在全部擺完了很長時間不蓋上，那樣就失水了。根離地面5厘米即可，缺水地區怕干則稍深一點。栽后為防地被太陽曬干裂口，可在上面蓋草，沒有草的話可用本地的豆皮子蓋在上面一指厚即可。在此后如遇雨水把豆皮子打開不均勻了，可再加豆皮子蓋上。總之以達到保濕地不裂口為目的。
???
??? 切根以最少有一個健康芽為好。芽的一端根長為一厘米以上（以防抽干），另一端則應為10厘米以上，越長越好，但其中有傷口時應在傷口處剪掉。

??? 如果土壤較干可用保水劑。
??? 栽植時旁邊放一盆或桶以放置8號藥液，隨蘸隨栽，也可在藥液里全部泡上切好的根，但要在十分鐘左右栽完為好。或者稀釋兩萬倍噴霧。
??? 栽植的蕨菜于春末夏初開始發芽 , 至7月份田間全部蕨菜葉覆蓋上 , 直到初秋仍繼續發芽 , 種根莖在土下5-10厘米處縱橫生長 , 積累養分 , 如果在初冬上凍前挖出 , 就可以得到相當于春天栽植時20 倍重量的蕨菜種根。但以春季挖出為好。
??? 在此期間澆水不宜過頻，以用手指插入泥土感到有粘感有濕度為宜。過度澆水會降低地溫，影響生長。判斷蕨菜根是否可以成活的方法是，扒開一條根，看是否新鮮，芽眼是否鮮活，要是的話就沒事，但它的出苗需要時間。經過一年的培肥根莖直徑可達1-1.5厘米即可移栽大田。
??? 在蕨菜出苗前打一遍封閉除草劑，以除雜草危害，苗后打一次自配的闊葉了除草劑，之后所剩雜草就很少了。
三、栽培
???? 栽培蕨萊對土壤的要求雖然不太嚴格 , 但是為了生產出品質好 , 產量高的蕨菜 , 在定植選地時 , 應選擇窩風向陽 , 土壤肥沃 , 排水良好的地塊栽培為宜 。
??? 在春季土壤解凍而蕨萊尚未萌芽時 , 把經過l年培育長粗的蕨菜種根 , 選擇健壯的切成20-30厘米的根段 , 不用打瓏或作哇 , 按32.5厘米（同育根時）行距、 30厘米株距 , 開10厘米深的溝 , 根源多時可以把株距調小些。將種段平放在溝里 , 覆5-6厘米厚的土 , 再覆蓋上厚3厘米左右干樹葉或稻草或豆皮子, 用以防旱保溫 ,一般每畝移栽種根100-130公斤（以實際用量為準）。
??? **年只能采收一次 ,**不采收。在一簇嫩蕨菜里要留有一棵兩棵任其生長不采收直到秋天，以后每次采收都這樣。采收后將蕨菜的根部用鹽蘸一下，防止老化。 多施追肥 , 以便促使根健壯生長。以后追肥時，若為農家肥可在行間開溝施亦可不開溝撒施，適量即可。若為化肥則在表面撒施，如尿素等，施完后淋一次水以利于肥力下浸。沒有噴灌設備只能看天氣預報，定準有雨時再撒施化肥，否則肥份損失。
??? 蕨菜澆水的原則是，雨水優先，河水次之，沒辦法了則用井水；如果澆水，傍晚天黑后澆優先，早晨澆次之，中午莫澆。如果菜地不算太干，天氣預報定準有雨，可以等雨；干了沒雨則用河水，但要如上原則去澆；最忌用井水中午澆灌。我前年曾用過幾次，造成蕨菜生長停滯，還得病。也就是說所澆水的溫度盡量要和蕨菜的溫度接近。
??? 夏季，如果發現有蟲害，則打藥殺蟲。最恨人的是螻蛄，在土下咬斷嫩莖。可用噴后澆水灌，量偏大些。
??? 進入冬季前 , 在蕨菜地上覆蓋干草 , 用火把蕨菜地上部莖葉放火燒光 ,經火燒過的蕨菜地生長尤為茂密粗壯,可見喜草木灰也就是喜鉀。? 之后灌一次透水以利越冬。翌年發出的蕨菜又早又壯又整齊 , 這時地下莖已縱橫交錯 , 從春季至秋季降霜前 , 能連采3--4茬（頭幾年可少采幾次以利于根系生長）,3年后畝產鮮蕨菜可達1500公斤以上，管理得當，肥水好的話還會更高。相比其他作物，3年后的勞動量小，它的產量穩，氣候對它的影響不大。
???技術就是這樣。在實際應用時應該因地制宜，切不可紙上談兵，看你地區的情況靈活運用。比如，蕨菜適宜的土地，沒有必要非得向陽的山地、半山地等，背坡也不是不能生長，平地不存水也是不錯的選擇，經管得好一樣有產量。但在五六月份需水高峰期，必要時以能澆上水為重。秋季亦可栽植，但秋季又太忙，多數人顧不得做這個。封凍前可挖根以待春天栽植，但保存一般不會太理想，總會有這樣那樣的損失。藥物浸根能大大提高出苗率，但有的年頭不用也照樣苗齊，這不能一概抹煞它的作用。如同打疫苗，有的人不打也沒有得病是一樣的。總之一切要按規律辦事，不能教條主義。
??????????????????????? 蕨菜根栽培技術

????? 秦嶺。伏牛山脈野生的蕨菜根源基地有大量的蕨菜根，每年對外輸送大量種用根源.而且有多年的栽培經驗，確保種用蕨菜根的新鮮度以提高成活率。
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?? [1] 蕨菜根，一是用于制作淀粉用，二是用于栽培。作淀粉用根可以是多年生無芽根，對根的大小年限無要求；用于栽培則須要有芽眼，而且年限不要太長，如底層根大多是年限長的根，芽眼較稀。目前蕨菜的栽培在國內剛起步，尚無大規模栽培，前景光明。*的栽培方法就是用根繁殖。用根繁殖技術上要求簡單，成活率高，比孢子繁殖早收獲，所以經濟效益高。
蕨菜根大多生長在地表下一尺以內，呈蜘蛛網狀分布，四通八達。每年可生長50厘米以上，深層老根深黑色，新根至芽眼處深褐色，直莖大多在一厘米以內。蕨菜根每隔一段生長毛根，呈毛發狀，為主莖提供營養。栽培用蕨菜根在挖取和運輸中需要保濕和防凍。因導管組織發達很容易失去水分變成干根，從而影響出苗；同時受凍也將造成死芽。
?　蕨菜（在客家地區叫赤蕨）是近幾年來新興且廣受消費者歡迎的一種野生天然綠色保健食品，在梅州地區當作地方特產銷售，深受人們喜愛。蕨菜屬高等孢子植物鳳尾蕨科，是一種多年生宿根性草本植物。其耐旱、耐寒，忌澇，喜生于淺山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林；沒有種子，靠孢子和根狀莖繁殖。蕨菜主要以其未展開的幼嫩葉芽為食用部分，其富含人體需要的多種維生素，有清腸健胃、舒筋活絡、去油膩、助消化和提神、利尿等功效；所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有止瀉利尿通便的作用。隨著人們對蕨菜營養價值認識的提高和消費市場的擴大，野生蕨菜已不能滿足消費者的需求。人工引種野生蕨菜進行栽培，經濟效益好、市場前景廣闊。筆者通過幾年試種實踐，掌握了一套野生蕨菜人工栽培及加工技術，現總結如下。

　　1　引種

　　1.1　有性繁殖

　　有性繁殖即孢子繁殖，蕨菜孢子繁殖技術難度大、繁雜，生長周期長，投入成本高，故生產上一般不建議采用有性繁殖來繁殖種苗。

　　1.2　無性繁殖

　　無性繁殖即用蕨菜的根莖繁殖。一般是用野生蕨菜生長在地下部分的根狀莖繁殖，根狀莖生長在地下10～15cm處，一般于每年春季3～4月上中旬土壤解凍而蕨苔尚未萌發的生長期，或在9～10月秋季植株進入休眠時進行采挖。時間以秋季為好，在地上莖葉枯萎后，從山腳、溝邊挖取品質優良的根狀莖，采挖時要保留根莖上的泥土，注意不能傷到根莖，然后裝入塑料袋內以防水分散失和便于運輸保管。選擇形體粗壯的根莖繁殖，1個根莖保留2個以上葉芽為宜，注意一定要保護好直立芽，并帶一定量的須根。

　　2　種苗培育

　　野外***的蕨菜根狀莖種株都比較弱小、質量差，所以要進行培肥育壯。選擇背風向陽、土壤肥沃、土壤疏松且排水良好的地塊，土壤以微酸性為好。南北向做寬1.0～1.2m的床，耕翻耙平，床間留0.5m作業道。蕨菜天性喜肥，做廂前要施足底肥，每667m2可施用雞糞和腐葉土比例為1∶2混合的腐熟農家肥2000～3000kg作底肥，翻入床下20cm深處。然后每隔20cm行距開深約10cm的淺溝，每株根莖按5cm距離調整擺放，再進行覆土、澆水，表土塌陷后再覆土耙平。根莖栽完后用稻草覆蓋以遮陰保濕。蕨菜萌芽后，注意拔除雜草，生長期間追施1～3次肥，并注意排水防澇。

　　3　幼苗移栽

　　蕨菜經過培肥育壯后，當苗高10cm左右時，在霜降前后即可移栽。移栽地塊首先要考慮選擇背陽和有適當的遮掩物，其次是要有充足的水源，第三要選疏松、富含有機質的土壤。移栽時挖直徑15cm、深10～15cm的定植穴，按每平方米10～15株的密度栽種（株行距為25～30cm），移栽后立即澆水，水滲下后再覆土。栽后用稻草或腐葉覆蓋起避光和保濕作用。

　　4　田間管理

　　移栽后要注意加強肥水管理，還苗前注意經常澆水，始終保持土壤濕潤，土壤濕度必須保證在55%～60%，但不可漬水，遇雨天要及時排水防澇。還苗后澆2次以上稀淡的肥水，每次水帶肥，每667m2用尿素10～15kg加水澆灌。在正常生長、采收情況下每年9～10月，每667m2溝施農家肥1500～2000kg，3月上中旬萌芽前，以有機質肥為主、化肥為輔，施用尿素10kg、**復合肥15kg，可明顯增加春季采收產量。以后每次采摘后施肥1次。生長發育期應注意中耕鋤草。適當控制光照時間和光照強度，光照是蕨菜生長發育的重要因素，適宜蕨菜生長發育的光照強度為10000～13000lx。光照太強或太弱都會對蕨菜質量和產量產生影響，光照太強影響蕨菜細胞伸展，葉柄發育短小，產量降低；光照太弱則光合產物積累不足，影響蕨菜品質。應根據日照的強弱變化，適時選擇遮陽網調節光照強度（溫室大棚可用揭簾放簾的時間長短來控制光照強度）。

　　5　采收

　　若蕨菜肥水管理到位，3～10月份均可采收。采收蕨菜要把握好時機，抽生后5～7d即為適收期。過早采收會降低產量；過遲采收則可食部分老化，影響其品質及口感。一般以春采為主，當嫩蕨長25～30cm時，可選擇葉柄粗大、幼嫩，頂部葉卷未展開的蕨菜葉芽，在莖葉連接部位剪斷并擺放整齊。為保證正常光合作用和連年采收產量，嫩芽不可全部采收，一般春、夏季節可適當多采，秋采應少采多留，采留比例應把握4～5:1。

　　6　加工

　　食用前將采下的嫩蕨經沸水燙3～4min后（熟透后以雙手指壓其有反彈性為佳），再浸入清涼水中，小心去掉茸毛后，用小刀從嫩莖中心將其一分為二，分開后為半圓狀長條形，隔3～4h換1次水，一般換水3～4次，或用小河流水邊浸邊流約12h*，直至除去澀味和異味后即可。可以放少量蒜頭和食鹽鮮炒或炒肉片等食用，也可以經上述處理后曬干加工成蕨菜干，方法是將當日采收的蕨菜洗凈，切去硬梗部分，放在95～98℃的水中煮燙10min左右后撈出瀝干水，放在陽光下晾曬。當外皮開始干時，再用手搓揉2～3次，一般3d即可曬干。蕨菜曬干后要注意密封防潮，可用塑料袋分成若干小袋密封儲存。

??????????????????? 怎樣提高蕨菜的出苗率？

摘要：爛根 失水根 瞎眼根 凍根
?????? 這方面的原因多了。比如：爛根多，瞎眼根多，失水根多，凍根多等，再就是蓋土過薄過厚。蓋土的厚度根據土壤的濕度的和灌溉條件來定。

???????解決辦法一，栽培前前把干根，死根和凍根去掉。判斷根是否新鮮，用手指蓋掐表皮和芽苞，如是新鮮根則會有新鮮白色的內部組織。否則是干死根。再就是看是否有芽苞，有些芽苞是在陰坡上生長，所以很小，不容易看出，需仔細看才行。如果每條根沒有一個芽苞，則應該剔掉。如果有凍根，則芽苞有冰凍后的淡黃色，用手指掐沒一點彈性，直接掐掉了。

???????? 解決辦法二，在土壤條件好的情況下，可以栽淺一些，六厘米以下，因為水份充足可以促進蕨菜要早日出土；相反，在灌溉條件不好的情況下蓋土要深一些，地表下十厘米左右，以免土壤被曬干造成蕨菜根干死。

?????? 注意事項很多在陰坡生長的蕨菜根芽苞極小，不容易發現，并非無芽根。芽苞雖小但可以成活。栽培蕨菜根蓋土時不能留有空隙，否則進風會使根干透。但澆水不能過多，當土地含水量過大會造成爛根。以用手抓土，抓住土不易散開為宜。

????????????????????? 怎樣提高蕨菜的出苗率？

摘要：爛根 失水根 瞎眼根 凍根
?????? 這方面的原因多了。比如：爛根多，瞎眼根多，失水根多，凍根多等，再就是蓋土過薄過厚。蓋土的厚度根據土壤的濕度的和灌溉條件來定。

???????解決辦法一，栽培前前把干根，死根和凍根去掉。判斷根是否新鮮，用手指蓋掐表皮和芽苞，如是新鮮根則會有新鮮白色的內部組織。否則是干死根。再就是看是否有芽苞，有些芽苞是在陰坡上生長，所以很小，不容易看出，需仔細看才行。如果每條根沒有一個芽苞，則應該剔掉。如果有凍根，則芽苞有冰凍后的淡黃色，用手指掐沒一點彈性，直接掐掉了。

???????? 解決辦法二，在土壤條件好的情況下，可以栽淺一些，六厘米以下，因為水份充足可以促進蕨菜要早日出土；相反，在灌溉條件不好的情況下蓋土要深一些，地表下十厘米左右，以免土壤被曬干造成蕨菜根干死。

?????? 注意事項很多在陰坡生長的蕨菜根芽苞極小，不容易發現，并非無芽根。芽苞雖小但可以成活。栽培蕨菜根蓋土時不能留有空隙，否則進風會使根干透。但澆水不能過多，當土地含水量過大會造成爛根。以用手抓土，抓住土不易散開為宜。

???????? 為什么我的蕨菜出土就放風？很短就放開葉了？

供給養分不足那是土地有機質不夠豐富，土壤不夠疏松，根系不發達，供給養分不充足所致。可以在整地時多下功夫。

???????????? 蕨菜根自從地上挖取后能保存多久栽培不影響出苗率？

半月我的蕨菜根活性保持在半月左右，對出苗率沒有影響。平常只能維持一周以內。

???????????????????? 幾月份是栽培蕨菜*季節？

取決于根源地*栽培時機取決于根源地，只要在我處根源地能挖出根，運到任何地區都可以成活。其中東北地區一般四月末五月初是*時節。

?????????????????????? 你有可能誤解的蕨菜根

千百年歷史 營養早己消耗光了 肥料 灌溉 產量完全一樣 賣點也許你聽說過蕨菜馴化這一說法。當然，會認為馴化的蕨菜比野生的蕨菜產量會高。是對是錯呢？我來澄清一下。

???????生長在野地里的蕨菜叫野生蕨菜，挖回家種在自己地里的叫馴化蕨菜。因為蕨菜在野生狀態下生長，盡很可能這一片蕨菜有千百年的歷史了，地下的根莖一層一層的爛掉，生長，生長，再爛掉........相同的營養早己消耗殆盡。再加上沒有人給野生蕨菜施肥，更談不上澆水和各種管理，所以野生蕨菜的產量不會高。相反，馴化蕨菜在人工栽培條件下，栽到營養豐富的土地里，并施以各種肥料，旱時澆水，澇時灌溉，所以產量會高出幾十倍不等。這遠非野生蕨菜產量可比。

??????? 至于你要引種蕨菜，是用馴化蕨菜的根，還是挖取山上野生蕨菜的根呢？哪個好？我告訴你：完全一樣。因為園子里的蕨菜根也是前幾年從山上野生狀態下挖回的。那你會說，不是馴化了嗎？說到這里，我要告訴你，馴化只是人為套上的名字，或者說馴化只是一個賣點而己。學者們都知道，馴化是千百年的事情，或者更久遠，可不是幾年，幾十年能完成的。現今的農作物，可是從原始社會那兒馴化來的，應該都有上萬年的歷史。不信，你拿野生的任何作物種到你的地里看一看，在你有生之年是不是會有一點變化？
結論，不要自己誤導自己。馴化只是栽培環境不同而發生的產量變化，引種到你的地里面之后的產量完全一樣。