?????福建辣椒王主產(chǎn)區(qū)在福建的古田和大田兩地，之所以福建辣椒王能被大眾定性為辣椒王中王，其中的道理就是，福建辣椒王比普通辣椒王辣度高出六倍以上，在我國的北方地區(qū)也有辣椒主產(chǎn)區(qū)，**代表性的就數(shù)河南和山東兩地，這兩省辣椒的種植面積占到農作物的比例的35%以上，福建辣椒王在地理上不占優(yōu)勢，主要產(chǎn)自全是山嶺地帶，采摘起來相對比較困難，而且產(chǎn)量也低，福建辣椒王是人工采摘以后再進行烘干，成本占用很高，我國北方的辣椒是直接采摘下來晾曬而成，中間少了一道烘干環(huán)節(jié)，在成本上占具了很大的優(yōu)勢，而且北方地區(qū)適合辣椒作物的生長，產(chǎn)量也比較高，這就是為什么北方辣椒和福建辣椒有五到六元的差距原因所在，北方辣椒皮薄肉少，辣度也不是很高，通常被廣泛應用于炒菜和辣椒醬的制作過程中，這幾年加上鹵制品行業(yè)的興盛，福建辣椒王才被大量的拉回華中地區(qū)，也受到了市場行業(yè)追捧，價格也比先前高出了許多，隨著市場主導地位的提升，市面上出現(xiàn)了許多掛羊頭買狗肉的現(xiàn)象，許多商家打著福建辣椒王的招牌，以次充好，來招攬生意，這樣做不僅讓客戶加工出來的成品辣度打折，而且成本也會增加許多。
????鑒別福建辣椒王最直接的方法就是用手去摸，干濕度一摸便會知曉，再者用鼻子去聞，福建辣椒王聞上去有股烘干后的焦香味，看起來辣椒大小均勻，辣椒外表油亮有光澤，而且辣椒把短粗，色澤青亮，使用起來經(jīng)過高溫煮后辣椒成型不容易破損，普通辣椒經(jīng)過高溫以后，很容易變成糨糊狀，不容易打撈出鍋，我公司常年和產(chǎn)地簽訂采購合同，保證每售出的每個辣椒全采自福建產(chǎn)區(qū)，對發(fā)往外地的辣椒王，不滿意包退貨，全國各皆可發(fā)貨。???????????????????????????????????????????????????????：
李明偉 ? ? ? ? ??
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