?????福建辣椒王主產(chǎn)區(qū)在福建的古田和大田兩地,之所以福建辣椒王能被大眾定性為辣椒王中王,其中的道理就是,福建辣椒王比普通辣椒王辣度高出六倍以上,在我國的北方地區(qū)也有辣椒主產(chǎn)區(qū),**代表性的就數(shù)河南和山東兩地,這兩省辣椒的種植面積占到農作物的比例的35%以上,福建辣椒王在地理上不占優(yōu)勢,主要產(chǎn)自全是山嶺地帶,采摘起來相對比較困難,而且產(chǎn)量也低,福建辣椒王是人工采摘以后再進行烘干,成本占用很高,我國北方的辣椒是直接采摘下來晾曬而成,中間少了一道烘干環(huán)節(jié),在成本上占具了很大的優(yōu)勢,而且北方地區(qū)適合辣椒作物的生長,產(chǎn)量也比較高,這就是為什么北方辣椒和福建辣椒有五到六元的差距原因所在,北方辣椒皮薄肉少,辣度也不是很高,通常被廣泛應用于炒菜和辣椒醬的制作過程中,這幾年加上鹵制品行業(yè)的興盛,福建辣椒王才被大量的拉回華中地區(qū),也受到了市場行業(yè)追捧,價格也比先前高出了許多,隨著市場主導地位的提升,市面上出現(xiàn)了許多掛羊頭買狗肉的現(xiàn)象,許多商家打著福建辣椒王的招牌,以次充好,來招攬生意,這樣做不僅讓客戶加工出來的成品辣度打折,而且成本也會增加許多。
????鑒別福建辣椒王最直接的方法就是用手去摸,干濕度一摸便會知曉,再者用鼻子去聞,福建辣椒王聞上去有股烘干后的焦香味,看起來辣椒大小均勻,辣椒外表油亮有光澤,而且辣椒把短粗,色澤青亮,使用起來經(jīng)過高溫煮后辣椒成型不容易破損,普通辣椒經(jīng)過高溫以后,很容易變成糨糊狀,不容易打撈出鍋,我公司常年和產(chǎn)地簽訂采購合同,保證每售出的每個辣椒全采自福建產(chǎn)區(qū),對發(fā)往外地的辣椒王,不滿意包退貨,全國各皆可發(fā)貨。???????????????????????????????????????????????????????:
李明偉 ? ? ? ? ??

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