? ? ? ? ? ? ?供應恒宇復配乳化增稠劑B-300型雪糕穩定劑的應用
一、 牛奶雪糕混合料配方(%)
玉米淀粉 | 5.00 |
白砂糖 | 10.00 |
75%TS,DE42糖漿 | 6.00 |
面粉 | 1.50 |
麥芽糊精 | 2.50 |
B-300型乳化穩定劑系統 | 0.60 |
香精 | 適量 |
水 | + |
總量 | 100 |
二、特點：
該型號的雪糕穩定劑灌模性能**，雪糕在凝凍成高膨化率時還具有**的流動性能。
適用于冰淇淋花色線灌模產品，具有高膨高流動性
三、工藝要點：
1. 50℃下混合物料。
2. 于85℃巴氏殺菌15分鐘。
3. 冷卻到75℃，18Mpa下均質。
杭州恒宇食品原料有限公司是復配增稠劑、復配乳化劑、功能性食品添加劑的專業生產商，產品可用于冰淇淋、速凍食品、乳飲料、調味汁果汁等各種食品領域，恒宇公司具備冷凍飲品生產的應用實驗室和服務于冷凍飲品行業的食品工程師隊伍為客戶服務。期待您的合作。
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