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黃原膠（EPS）是植物病原菌野油菜黃單胞菌?（Xcc）產生的胞外多糖，為釋放到環境中的大分子?碳水化合物，在細菌中稱為粘液層，商業名為黃原?膠，又名漢生膠、苫頓膠等，屬水溶性膠。[1]由于黃原?膠是Xcc的重要致病因子之一，因此它是植物病?理學家感到不好對付的對象。但是，由于EPS具有?其它天然膠（主要指植物膠）不可比擬的特殊理化?性質，因而在其它行業卻有著重要的作用。它既是?目前國內外已經開發的幾種微生物多糖中**特?色的一種，也是世界上生產規模**、用途*廣的?微生物多糖。

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