饸饹面機面館經營慘淡怎么辦

面館經營慘淡時候怎么辦，改用饸饹面機怎么樣，網友給建議

饸饹面機做的饸饹面

饹面機經營了一家小面館，面的種類太單一，現生意慘淡，該怎么辦？

我是東北人也是個餐飲行業的小白，事業沒事做腦袋一熱，就在東北老家的一個三四線城市開了一家面館。現經營了四個月了，由于面的種類太單一也沒有特色，生意慘淡！而且我的小店旁邊還有兩家面館，一家是北方的炸醬面和打鹵面為主的，一家是重慶小面。我是**次創業有可能也是**一次，所以不甘心就這樣慘淡收場。求大神給我出出主意提點提點！！！

面館經營慘淡時候怎么辦，改用饸饹面機怎么樣，網友給建議

我老家是河北的，從98年到08年一直在做餐館生意，我就說說我的個人想法吧！**得看店的類型，如果是小店而且以饸饹面機做的饸饹面為為主，你就要有自己的特色，像蘭州拉面、板面、手搟面饸饹面機做的饸饹面等等，讓人一想到吃某樣了容易想到：哦，去那家吧！當然，這肯定要在面的味道上多下功夫了，不要求種類繁多，只求精于一種。其次就是店的環境啦，一定要干凈。還有就是你上饸饹面機做的饸饹面的速度，如果人們過去只是吃面速度當然是越快越好，所以建議還是饸饹面機做的饸饹面有些拌好的涼菜小菜，葷素搭配多樣的，客人在等面時可以先來點開胃小菜！好啦，個人觀點也就這些吧，希望你的生意能盡快好起來！

面館經營慘淡時候怎么辦，改用饸饹面機怎么樣，網友給建議

那么問題就來了？你找門面房的時候已經知道有兩家面館饸饹面機做的饸饹面了。你為什么還要去哪湊熱鬧。我現在是干重慶小面的。你先把消費人群定位好，他們是白領還是工薪階層，還是學生。這個問題解決好了，你才能干什么面，如果是白領那你就裝修的有點味道，面一定要有自己的特色，如果是學生，裝修就按照復古一點，有點腔調，看學生喜歡吃什么？你就做什么，如果是農民工那就做實惠一點的饸饹面機做的饸饹面，裝修隨便搞搞就行，分量大便宜，就行。你找房子的時候就該想清楚，做什么人群的面。不然你根本就競爭不過你得對手，肯定死的快。想要起死回生摸清出你的消費人群，然后從新裝修，換門頭。坐別的吃的

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看你的情況屬于前期籌備不全面導致的，如果你的面單一要是口味各方面特別好的話也可以，可你之前開店的時候對自己的面沒有一個充分的肯定和評價，所以導致你現在的情況。技術和口味是核心競爭力，應該在開店之前做出來讓周圍的人朋友親戚熟人免費品嘗饸饹面機做的饸饹面，讓大家給出意見，然后不斷調整直到大家都認可滿意，開面館不在于品種多，你做十幾種但是質量口味不好也沒人光顧，所以我給你的建議就是，既然生意不好，就考慮暫時不做了！，然后臥薪嘗膽，厚積薄發，總結一下失敗的經驗，然后選一種或者多種面食好好研究學習一下，練好基本功，拜師也好花錢買技術也好，總之掌握幾種面的核心技術，然后東山再起。給你幾種面食你考慮學習一下，這幾種應該大多數人能接受:刀削面系列，炸醬面，炒面，熱干面，重慶小面。不求多求精，共勉！

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