? ? ?設備通氣管應連接到室外或與建筑物排水通氣系統連接;室外設置的通氣管應高排即通氣管頂端應高出地面2米以上或設在隱蔽、無人靠近的地方;室內設置的通氣管宜單獨引出屋面。設備進、出水口兩端都必須安裝閘閥，以便設備的調試及檢修。采用地上式安裝設備時，要求地面平整;設備旁邊應設有排水溝或集水坑，油水分離器廠家，便于維修排水和緊急事故的排水。
? ? ?餐廳廚房油水分離器的功能，含有油脂和浮渣的污水經進水管道流入除渣筐，小型油水分離器，大顆粒油脂和浮渣被渣筐攔截并沉積下來，經過螺旋輸送機提升排除箱體外。未能攔截的小顆粒渣物沉淀于設備底部，通過設置于此的排渣閥門定期泄放排出。除渣后的污水經過隔板進入第二功能區，安徽油水分離器，此時懸浮類油脂很快上升至水表面，重力作用下污水流速逐漸趨于穩定，利用油水的密度差，污水中浮油很快分離至污水表面，漂浮油脂得以初步分離。此時漂浮油脂聚集越多，達到一定量時類油脂將通過排油閥自然流出，排油處需設有盛油容器。
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