品味湖南，品味辣味，口味香脆的湘西筷記酸辣子，辣度適中，爽口開胃，、香、味俱全，是極好的佐餐食品。
??筷記辣椒含有豐富的維生素C，可以降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預**癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以緩解咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。?辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。?辣度適中，爽口開胃，、香、味俱全，是極好的佐餐食品。
?筷記剁辣椒是一種非常美味的佐料。通常每家都會腌一大壇子的酸辣子，可以吃上一年。采用鮮紅的線椒，經嚴格挑選去蒂，倒在一個大木盆里，用菜刀即可以開始切辣椒了，因為要切得一小段一小段很均勻的，所以是件很機械很辛苦的一件事情，常常一盆辣椒要切上一個小時，經常可以聽家各家各戶傳來切辣椒的聲音，起起伏伏，很是熱鬧。
? ?它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的"補品"。我們的蒿香酸辣子里只放鹽，而不放其它任何防腐劑，鹽可以調味，還可以防腐；放一些蒜末可以提香，姜片即可以提香，而且和辣椒一起腌制過的姜片會非常好吃，脆脆的，辣辣的,很過癮哦，而且是自己腌制的，安全放心！在腌酸辣子的整個過程中，鹽的量成了最關鍵的步驟，鹽多了會太咸，鹽少了辣椒會爛掉，會變酸。
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