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DE值15-20麥芽 DE15-20水分＜5麥芽糊精 DE值15-20麥芽糊精食品級麥芽糊精

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產品
DE值15-20麥芽 DE15-20水分＜5麥芽糊精 DE值15-20麥芽糊精食品級麥芽糊精
單價
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4294970000噸
有效期至
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企業信息
菏澤天邦生物制品有限公司
實名認證 企業認證
成立年份：
2009年
經營模式：
制造商,貿易商
企業類型：
企業單位
主營產品：
麥芽糊精,玉米淀粉,植脂末,低聚異麥芽糖,奶茶專用植脂末
公司地址：
陳集鎮開發區
產品目錄
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QQ：
401402310
郵箱：
401402310@qq.com
地址：
陳集鎮開發區
產品介紹
主要有效成分
：
改性淀粉
級別
：
食品級
有效物質含量
：
99
主要用途
：
增稠劑
提供加工定制
：
否
品牌
：
御耘
產品規格
：
25kg/袋
執行標準
：
國標
有效期至
：
長期有效
最后更新
：
2019-09-24 08:31
瀏覽次數
：
1489
1．麥芽糊精概述
? ?麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉為原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化、提純、干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米、大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以淀粉為原料，經控制水解DE值在20％以下的產品稱為麥芽糊精，以區別淀粉經熱解反應生成的糊精產品。美國則把玉米淀粉為原料水解轉化后，經噴霧干燥而獲得的碳水化合物產品取名為“麥特靈”（MALRIN），其系列產品的DE值從5％到20％，其商品規格簡稱為MD50、MD100、MD150、MD200等。
麥芽糊精的主要性狀和水解率（DE值）有直接關系，因此，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產品特性的重要指標。了解麥芽糊精系列產品DE值和物性之間的關系，有利于正確選擇應用各種麥芽糊精系列產品。
?2．麥芽糊精的生產
?麥芽糊精系列產品均以淀粉為原料，經酶法工藝控制水解轉化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，它的分子結構中大部分是以α—（l，4）鍵連接，少量是以α—（1，6）鍵連接。利用耐高溫α—淀粉酶對淀粉的催化水解具有高度的專一性，即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成。其視密度在0．5g／cm3以下，遇水易分散溶解。酶法工藝生產的麥芽糊精與酸法工藝生產的麥芽糊精的**區別在于不會析出長鏈直鏈淀粉成分，故不會產生白色沉淀物，從而大大提高了麥芽糊精的商品價值。酶法麥芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐漸往上返，同時漸漸溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力較強。一旦吸收水分后，保持水分的能力較強。這是麥芽糊精的一個重要特性，在使用中常常會利用這一特性。
3．特性及消化吸收
???麥芽糊精的DE值在4％—6％，其糖組成全部是四糖以上的較大分子，DE值在9％—12％時，其糖組成是低分子糖類的比例較少，而高分子糖類較多。因此，此類產品無甜味，不易受潮，難以褐變。在食品中使用，能提高食品的觸感，并產生較強黏性；DE值在13％—17％時，其甜度較低，不易受潮，還原糖比例較低，難以褐變，溶解性較好。用于食品中，能產生適應的粘度；DE值在18％—22％時，稍有甜味，有一定的吸潮性，還原糖比例適當，能發生褐變反應，溶解性良好。在食品中使用，不會產生提高粘度的效果。麥芽糊精是經耐高溫α—淀粉酶水解，介于淀粉與麥芽低聚糖之間的一種產物，它的分子中含有經淀苷初步水解的α1→4和α1→6糖苷鍵的大分子糖類，因此它不像淀粉質那樣，可不經唾液淀粉酶的水解直接進入到人的胃中，通過小腸黏膜上皮細胞中微絨毛膜上的α1→4糖苷酶初步水解成大部分葡萄糖及少量麥芽低聚糖，然后再由小腸黏膜上皮細胞中微絨毛膜上的異麥芽糖酶水解麥芽低聚糖中的α1→6糖苷鍵成為葡萄糖，才能為人體完全消化吸收。因此，它特別適用于消化力相對較弱的病人、老人或兒童作為食品補充劑，代替淀粉類食物，緩解消化壓力。

免責聲明：當前頁為 DE值15-20麥芽 DE15-20水分＜5麥芽糊精 DE值15-20麥芽糊精食品級麥芽糊精產品信息展示頁，該頁所展示的 DE值15-20麥芽 DE15-20水分＜5麥芽糊精 DE值15-20麥芽糊精食品級麥芽糊精產品信息及價格等相關信息均有企業自行發布與提供， DE值15-20麥芽 DE15-20水分＜5麥芽糊精 DE值15-20麥芽糊精食品級麥芽糊精產品真實性、準確性、合法性由店鋪所有企業完全負責。世界工廠網對此不承擔任何保證責任，亦不涉及用戶間因交易而產生的法律關系及法律糾紛，糾紛由會員自行協商解決。

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工商信息*以下內容來自第三方啟信寶提供
法定代表人
張翠香
經營狀態
存續（在營、開業、在冊）
注冊資本
500 萬人民幣
實繳資本
統一社會信用代碼
91371727687203946X
組織機構代碼
687203946
企業注冊號
371702200002204
企業類型
有限責任公司（自然人投資或控股）
登記機關
菏澤魯西新區市場監督管理局
成立日期
2009年03月24日
營業期限
2009年03月24日---
核準日期
2021年10日25日
注冊地址
山東省菏澤市開發區陳集鎮國華路與蒼南路交叉口西88米
經營范圍
預包裝食品的生產銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）