“西餐”既然是對于西方餐飲文化的統稱，那么這個“西方”又是指的哪地方呢?通常我們習慣把歐洲地區，以及由這些地區遷移出去的北美洲、南美洲和大洋洲等廣大區域。所以，我們通常所說的西餐就是對這些地區的飲食文化的一種統稱。但是，就像我們通常說的，世界上不存在兩片一模一樣的樹葉一樣。西餐只是對于西方飲食文化的統稱，可實際上，西方各國的餐飲飲食文化都有自己的特點，每個地區的飲食文化或者說西餐文化都是不盡相同的。
就像之前小優和大家講解的，法式西餐、英式下午茶等等，它們都有自己的文化差異、禮儀差異。既然有西餐的概念，那么為什么會有西餐的概念呢?西餐概念又是怎么由來的呢?下面小優就帶大家一起來了解下西餐概念的由來。
西餐概念的由來
long long ago，當東方人剛接觸西方餐飲時，還無法分辨什么是意大利菜，什么是法國菜，什么是英國菜，當時的人們習慣叫這些西方地區為“番邦”，所以在當時，他們就叫這些地區的菜式為“番菜”。由于古代相信天圓地方之說，而我國古人通常認為華夏地區為世界的中心，看待其他地區都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方稱之為“蠻”。所以，就有了所謂的“番菜”，而“番菜”指的就是所謂的西餐。
而且，西方各國地理位置比較緊湊，由于經過多次的名族大遷移，飲食文化和宗教文化早已相互滲透，雖然各有特色，但是總體上來說都是一脈相承。所以，東方人喜歡將這些與東方飲食文化迥然不同的西方飲食文化統稱為“西餐”。
隨著近代東西方文化的不斷碰撞、滲透和交融。東方人對西方飲食文化的逐漸了解，已經開始區別對待了。根據地域及人群需求的不同以及開設了法式餐廳、意式餐廳和英式餐廳等等。西餐作為一個籠統的概念將逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個整體概念還是會將繼續存在的。
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