一、選地建棚、整地作畦

　　1、選地建棚。選擇深厚肥沃的沙質壤土且有水澆條件的向陽背風地塊。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚，南北寬6～8米，東西長80米，墻體用土筑成，后墻高2米，厚60厘米，脊高2．6米，棚內用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿為橫梁，覆蓋普通聚乙稀薄膜，夜間加蓋稻草苫，棚后坡用玉米秸、麥秸泥墩實，防寒保溫。

　　2、整地作畦。每1／15公頃（1畝）地施有機肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二銨15～20公斤，氯化鉀15公斤，25％多菌靈粉劑1～2公斤，深翻50厘米左右，澆透水，整成南北向畦寬1～1．2米的平畦，長與棚寬相同。

　　二、選用壯苗、定植扣棚

　　1、選用壯苗。選用苗高1～1．5米，地上部10厘米、處莖粗1厘米以上、木質化程度較高、組織充實、頂芽飽滿的一年生苗木。

　　2、起苗定植。一般應在嚴霜到來之前適時起苗。通常于10月下旬至11月上旬從露地起苗為宜。起苗時應盡量使根系完整，并剔除弱苗、病苗、重傷苗、過旺苗。要隨起隨定植于大棚內。定植時苗木應按高、矮分開，矮的放在南邊，中、高的排在棚的北邊和中間，原則上按株行距10厘米×20厘米的規格栽培，盡量使苗木挨近，增大栽植量。栽后填土深度以原起苗埋土線為準，栽后澆水沉實，一般每1／15公頃（1畝）可栽3．5萬株左右。

　　3、適時扣棚。以11月下旬至12月上旬蓋棚為宜。

　　三、加強棚內溫、濕度管理

　　1、溫度。扣棚后白天棚溫控制在18～25℃為宜，達到25℃要及時放風；夜間要控制在10～15℃，一般不低于10℃以下為宜。

　　2、濕度。定植后要澆大水，以后視土壤種類及干濕情況隨時再澆小水，保持土壤濕潤。空氣相對濕度宜保持在85％左右；萌發后生長期間，相對濕度以70％左右為好。晴天中午可用噴霧器向莖稈上及空氣中噴水以提高棚內濕度。

　　3、光照。以保持2萬～3萬勒克斯的弱光為好，若陽光強時，可適當叉花放置草簾遮光。

　　四、肥水管理

　　萌芽至**次采收前一般不追肥澆水，椿芽采收期每15～20天追肥一次，每1／15公頃（1畝）追尿素15～20公斤，追肥后澆水，同時也可用0．5％尿素和磷酸二氫鉀，每隔一周交替噴灑于香椿葉面進行葉面施肥，進行根外追肥。

　　五、病蟲害防治

　　銹病或白粉病發生時，可用20％的粉銹寧500～1000倍液噴霧，根腐病發生時可用50％多菌靈可濕性粉劑500～800倍液灌根，每7天灌1次，連灌2～3次。

　　六、適時采摘

　　一般扣棚后40～50天，當香椿芽長到15～20厘米上色良好（呈現紫紅色），可采摘上市。先采頂芽后采側芽。采收宜在早晨或傍晚進行，確保椿芽鮮嫩、水分充足、產量高。一般可采嫩椿芽3茬，每1／15公頃（1畝）產量2500公斤左右，收入可達～元，經濟效益十分可觀。