建甌錐栗已有1800年歷史。歷史上有名的“貢閩榛”就產于建甌市。
建甌錐栗蛋白質含量在7.6%以上、脂肪含量在2.0%以下、水溶性總糖含量在13.1%以上，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素。具有口感香、甜而不膩、營養豐富、鍵胃補腎等特點。產區群眾習慣用錐栗粉代米給兒童食用，是老少皆宜地天然木本糧食。
建甌是*****“名特優經濟林錐栗之鄉”，“建甌錐栗”獲國家**產品稱號，錐栗的栽培面積達42萬畝，在錐栗的栽培品種、面積、產量上均居全國首位。錐栗產業正成為建甌農產品中的一道“招牌菜”，讓錐農的腰包越來越鼓。
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